A "Madártej" legendás desszert ízét a gyermekkortól ismerik. Most csak nehéz megtalálni a cukorkák hiteles változatát a kereskedelmi hálózatban. És ha még mindig szeretné élvezni kedvenc ízlését és frissíteni az emlékeit, készítsen egy desszertet otthon az alábbi receptek segítségével. Bennük elmondjuk, hogyan készítsünk el egy desszertet egy torta formában, és kínálunk egy változatot a cukorkák "Bird Milk".
Desszert "Madártej" - recept zselatinhoz
összetevők:
A tortán:
- Búzaliszt - 155 g;
- Vaj - 110 g;
- granulált cukor - 110 g;
- egy csirke tojás;
- csipke vanillin;
A felszeleteléshez:
- két tojás fehérje;
- granulált cukor - 310 g;
- Vaj - 185 g;
- sűrített tej - 110 g;
- tisztított víz - 145 ml;
- zselatin - 25 g;
- fél teáskanál citromsav;
- csipke vanillin;
Mázhoz:
- csokoládé;
- krém - 100 ml.
előkészítés
Először elkészítjük a kedvenc desszertnek a süteményeket. Meleg helyen lágyítják a vajat, amelyet kissé megvertek egy fából készült spatulával vagy egy finom keverővel, és egy tojást és vanillint visznek fel, amíg egyenletesen nem keverednek. Most keverjük össze a lisztet apró részletekben, süssünk két süteményt a kapott tésztából. A sütő hőmérsékletének kétszáz és húsz fokban kell lennie. Mindegyik torta tizenkét-tizenöt percet vesz igénybe.
Míg a süteményeket sütjük és lehűtjük, elkészítsük a füstöt. A zselatint vízben áztatjuk és szobahőmérsékleten fél óráig hagyjuk. A sűrített tej és vaj összekeveredik egy tálban, és egy keverővel átszúrják, amíg bolyhos. Vízzel cukor-homokot helyezzünk a tűzbe, forraljuk öt percig, kevergetve. Azonnal fordítsuk át a keverőt a fehérjékre sűrű habra, miközben citromsav és vanillin kristályokat adunk hozzá. A keverő munkájának folytatásával öntsön egy vékony forró cukorszirupot, oldott zselatint, és adj hozzá az elkészített tejszínt a vajból és a sűrített tejből. A keverék homogén textúráját egy kis sebességű keverőben érjük el.
Egy darabot tegyünk az osztott alak aljára, és felöntjük a keverék felét. A tetején a második torta, töltse fel a maradék keveréket, és egy desszert több órán keresztül a hűtőszekrényben a teljes keményedés.
Most megolvad a csokoládé bár a vízfürdő, keverjük össze a krémet a kapott folyékony csokoládé és alkalmazza a jegesedés a desszert, felszabadítva a penész. Ezt követően adjuk a desszertet, hogy maradjon a hűtőben további hét órát, és megpróbálhatja.
Candy jelly "Bird's milk" - egyszerű recept
összetevők:
- három csirketojás fehérje;
- egy csipet citromsav;
- hiányos üveg granulált cukor;
- 150 gramm vaj és sűrített tej;
- zselatin - 20 g;
- két csempe sötét csokoládé.
előkészítés
Az édességek elkészítéséhez zselatinot áztasson a vízben a csomagoláson feltüntetett ajánlásoknak megfelelően, és elkezdjük a fehérjék keverésével kevergetni. Ugyanakkor szűk csúcsokat érünk el, fokozatosan csipetnyi citromsavat öntünk. Beat is külön a vajat, majd
A következő lépésben hűtött zselatint vezetünk be a fehérje tömegébe, folyamatosan forognak, és vajból és sűrített tejből is hozzáadunk tejszínt. Most a kapott masszát penészgé alakítjuk, és hagyjuk fagyni a hűtőszekrényben.
Megolvad a csokoládé vízfürdőben vagy mikrohullámú sütőben, és hagyja kihűlni egy kicsit. Most váltakozva a csokoládé tömegébe befagyasztjuk a fagyasztott cukorkacukákat, és a fóliára fektetjük őket, hogy megszilárduljanak.