Az instant puff tészta receptje

Azok számára, akik nem hajlandók előkészíteni a klasszikus pirítóst, a recept bonyolultságára és időbeli hiányára utalva javasoljuk, hogy készítsen egy gyors, sovány, mentes süteményt az alábbi receptek szerint. Az ilyen pelyhes sütés alapja lehetővé teszi, hogy teljesen tisztességes ízeket kapjon a termékek sok erőfeszítés és idő nélkül.

Azonnali, gyors főzött puff tészta - recept

összetevők:

• liszt szitált - 995 g;
• vaj - 795 g;
• Tojás kiválasztva - 2 db;
• almaecet 6% - 35 ml;
• jeges víz - 335-355 ml;
• kősó - 7-10 g.

előkészítés

A fenti termékeken felül egy további mérőedényre lesz szükségünk, amely során meg kell határozni a szükséges mennyiségű folyékony komponenseket. A választott tojásokat belevetjük, sót és ecetet adunk, mindent jól összekeverünk egy habverővel, és hozzáadunk jeges vizet, hogy megkapjuk a teljes térfogatot fél liter mennyiségben.

Most szitáljuk a búzalisztet az asztalon, győződjön meg róla, hogy a legmagasabb fokozatú, és indítsa el a hűtött elő-grater, hogy őrölje jól fagyott vajat, időről időre bemártott vágás liszt. Miután az összes olajat dörzsölte, elkezdte összegyűjteni a tésztát egy comben. Óvatosan válassza ki a forgácsokat mindkét oldalon, és tegye egyiket egymásra, nyomva egy kicsit. Nem lehet összekeverni ezt a tésztát, csak azért, hogy közös zsetont hozzon létre a forgácsokból. Most táskába tesszük, és tíz-tizenkét óráig tegyük a hűtőszekrény polcára.

Egy idő elteltével gyorsabb, puffasztott élesztővizsgálatból származó termékeket alakíthat ki. A termék fel nem használt része behelyezhető a fagyasztóba, ahol több hónapig tárolható tulajdonságainak elvesztése nélkül.

Gyors, puffasztásmentes tészták - tojás és ecet nélküli recept

összetevők:

• liszt szitált - 340 g;
• vaj - 205 g;
• granulált cukor - 10 g;
• jeges víz - 155 ml;
• a rock só egy csipetnyi.

előkészítés

A vízben feloldjuk a cukrot és egy csipetnyi sót, és egy ideig a tészta folyékony bázisát a gyors hűtés érdekében a fagyasztóba helyezzük. Az asztalon a legmagasabb fokozatú lisztet szitáljuk, és a krémes paraszt hűtött vajat darabokra vágjuk. Most ugyanazzal a késsel vágjuk le az olajat liszttel, amíg egységes morzsát nem kapunk. Most, hogy jéghideg vizet öntsünk cukorral és sóval a lisztbe olajjal, összegyűjtjük a tömeget egy közös csomóban, próbálva nem intenzíven keverni. Most tegye a lisztet egy táskába, és tegye a hűtőbe több órán keresztül. A poros felületű liszt után eltelt idő után a tésztát egy vékony rétegbe tekerjük, amelyet négyszer hajtunk és újra feltekerünk. Ismételje meg az eljárást, majd folytathatja a termékek kialakulását.