A Strudel egy hagyományos német és osztrák étel, amely a dél-német fordításban "húsos vagy alma-tekercselés". Nézzük meg ma a recepteket a rétes hús elkészítéséhez.
Strudel hússal és burgonyával
összetevők:
A teszthez:
- só - 1 teáskanál;
- szóda - 0,5 ts.
- cukor - 1 teáskanál;
- ghee - 150 g;
- tejföl - 100 ml;
- kefir - 500 ml;
- tojás - 2 db;
- lisztet.
A töltéshez:
- hüvelyfa - 300 g;
- növényi olaj - 100 ml;
- hagyma - 2 db;
- burgonya - 1 kg.
előkészítés
A réteseket húsokkal és burgonyával készítsük, a tálba öntsünk 2 tojást, adjunk hozzá sót, cukrot ízesítsünk, előmelegítettük, amíg a folyékony, olvasztott vaj, tejföl és kefir, egy kis szódát és keverjük össze. Ezután fokozatosan öntsük a lisztet és gyúrjuk meg a nem durva homogén tésztát.
Ezután a tésztát egy vékony kerek rétegbe sodorjuk, olajjal kenjük fel, és egy tekercsbe forgatjuk, amelyet darabokra vágunk. Az üstbe, szárítsuk meg a hagymát és darált húst egészen aranyáig. Aztán kiszabadítjuk a 4 részre vágott burgonyát, és vízzel töltöttük. A húsból készült burgonyával hengerdarabokat helyeztek el. Mindig szorosan zárja le a fedelet, és hagyja, hogy 30 percen keresztül lángoljon a középhőnél. Végül kész a német rétes a hússal!
A rétesre és a húsra vonatkozó recept
összetevők:
A teszthez:
- liszt - 500 g;
- vaj - 200 g;
- víz - 1 elem;
- tej - 1 evőkanál.
A töltéshez:
- sertéshús - 200 g;
- marhahús - 200 g;
- tojás - 1 darab;
- vaj - 50 g;
- hagyma - 1 db;
- tej - 0,5 tétel;
- fehér kenyér - 200 g;
- só, bors - ízlés szerint.
előkészítés
Hogyan főzni rétes hússal? Először csináljunk egy tésztát: erre átszitáljuk a szitán lisztet, megolvasztjuk a vajat. Ezután adjunk hozzá meleg vizet és olvasztott vajat a liszthez. Keverjük össze a homogén tésztát, fedjük le egy törülközőt, és hagyjuk 15 percig meleg helyen. Időközben elkészítjük a tölteléket: erre áztatjuk a kenyeret a tejben, megverjük a tojást, a marhahús és a sertés csavarását a húsdarálón keresztül a hámozott hagymával együtt. Ezután a kenyér a dagadó állapotába gyúrja, és darált hússal, tojással keverje össze. Solim, töltsd be a tölteléket, és jól keverd össze.
A kész edényt egy tányérra helyezzük, és apróra vágjuk.
Azt is ajánljuk, hogy készítsen egy húsos süteményt és egy réteges pite-t a hússal . Bon appetit!