A modern háziasszonyok kedvelik a kolbászt vásárolni a boltban, kínálunk neked egy receptet a szárított házi készítésű kolbászt . Hogy hogyan készítsünk szárított kolbászt otthon, elmondjuk a mai válogatásunkban.
Szárított kolbász otthon
összetevők:
- marhahús - 1 kg;
- sült - 200 g;
- só - 45-50 g;
- almaecet - 5-6 tbsp. kanál;
- koriander - 1 evőkanál. kanál;
- fekete őrölt bors - 1,5-2 ts.
- cukor - 1 teáskanál;
- szóda - 2 g;
- piros őrölt bors - ízlés szerint.
előkészítés
Húsom és kiszáradni egy szalvéta, vágott szalag 2 cm széles. Koriandert süssünk egy száraz serpenyőben, és őröljük egy malomban vagy kávédarálóban. Mix koriander, bors, szóda, cukor és só. Húsát mindkét oldalon ecettel megszórjuk, és fűszerekkel dörzsöljük. Húzza el a húst az elnyomás alatt, és tegye 6 óra hosszat a hűtőbe, majd keverje össze újra az elnyomás alá, majd tegye vissza a hűtőbe. Ecét vizet adunk (2 evőkanál ecetet 1 liter vízben).
A húst ecettel és vízzel mossák. A húst egy húsdarálón keresztül lapozzuk, a szalonnát apróra vágjuk és darált húsra keverjük. A darált kolbászokból készülünk, és egy élelmiszerfilmben csomagoljuk, több rétegben hajtva. A kolbászt a rostélyra helyezzük és 5-6 napig jól szellőző helyiségben hagyjuk. A kolbászt hűtőszekrényben tároljuk.
Recept házi szárított szárított kolbász
összetevők:
- aprított sertéshús - 800 g;
- borjú - 200 g;
- só - 25 g;
- édes paprika - 5 g;
- fekete bors - 6 g;
- köménymag - 2 g;
- mosott és feldolgozott belekben.
előkészítés
Húsdarálat hústisztítóban, sóban, fűszerek hozzáadásával, és hagyja a hűtőszekrényben 4 órán át. Aztán a töltelék előkészített vékonybél, a tűt több helyen átszúrta. A kolbász szuszpenzióját jól szellőztetett helyiségben, + 4 + 6 fokos hőmérsékleten kell felfüggeszteni. 3-4 nap elteltével a kolbászt gördülőcsappal tekercseltük, és lapos formát adva. A kolbász 20 napon belül készen áll.
Szerettük a receptünket, aztán javasoljuk házi főzött kolbász készítését , ízletes és hasznos lesz.