Meglepetésszerűen lédús, étvágygerjesztő és ízletes étel - hal a tésztában, nagyszerű ötlet minden asztalhoz. A ropogós nyerskrém és a hihetetlenül illatos hal belsejében - mindenesetre legyőzni, még a legszívósabb vendéget is.
Halat pelyhes tészta
összetevők:
- friss pisztráng - 545 g;
- puff élesztő tészta - 515 g;
- hagyma - 145 g;
- tojás - 55 g;
- szezámmag - ízlés szerint;
- citrom - 1 darab;
- fűszerek .
előkészítés
A vöröshagymát félig takarítják és aprítják. A tojást zongorázzuk, habverővel keverjük. Puff tészta leolvasztása, felosztása félig, és kijutni 2 négyzet. Szórjuk a vöröshagymát, majd hámozzuk és átengedjük a halat, fűszerekkel fűszerezve. Megszórjuk a citromlevet, fedjük le egy második réteget és rögzítsük szorosan a széleket. A tálat olajjal takarjuk, a halat a tésztába terítjük és a tojással takarjuk. Megszórjuk őket szezámmaggal, és elküldjük egy előmelegített sütőbe. Süssük az edényt 50 percig, majd tálaljuk az asztalra.
A sült hal receptje a tésztában
összetevők:
- fehér halak filé - 1 kg;
- növényi olaj - 105 ml;
- friss petrezselyem - ízlés szerint;
- fűszerek.
A teszthez:
- liszt - 55 g;
- tojás - 95 g;
- víz - 105 ml;
- citrom;
- sör - 2 evőkanál. kanál;
- növényi olaj - 35 ml;
- fűszerek.
előkészítés
A halfilmet öblítik, törülközőkkel áztatják és csíkokra vágják. Ezután tegye a darabokat egy tálba, öntse az olajat, megszórja a citromlevet, fűszeres szezonnal és aprított petrezselyemmel szórja meg. Alaposan keverje össze mindent, és marinálja a halat 35 percig, helyezze hideg helyen.
A tésztához köszörüljük a lisztet tojássárgájával, töltsük bele a növényi olajat, adjunk hozzá sót, és fokozatosan bevesszük a sört és a vizet. Hagyja a masszát 35 percig felduzzasztani, törölközőbe csomagolva. 15 perc elteltével távolítsa el a törölközőt, adj hozzá fehér habokat előrehabozott habos habban, és finoman keverje össze mindent egy habverővel. Most menjen közvetlenül a főtt sült halat a tésztába. A filé csíkjait mártsa egy tésztába, és 5-7 percig süsse meg sütve. Ezután tolja a halat egy szűrőbe, hogy megszabaduljon a felesleges zsírtól. Ezután díszítjük az edényt friss fűszernövényekkel és tálaljuk az asztalra.
Tésztát sült hal
összetevők:
- hal - 2 db;
- tojás - a kenéshez;
- citrom - 55 g;
- zsemlemorzsa - 105 g;
- fűszerek;
- növényi olaj - 55 ml.
A teszthez:
- tojás - 1 darab;
- száraz élesztő - 1 teáskanál;
- liszt - 305 g;
- krém - 105 ml;
- só - egy csipet;
- cukrot - 1 teáskanál.
előkészítés
Tehát először tésztát kell készíteni a halak számára. Egy mély tálban, öntsük ki a cukrot, élesztőt, és dobjunk egy kis lisztet. A krém meleg állapotba melegedik, és száraz összetevőkre öntjük. Keverjük össze a tartalmat egy kanállal, és hagyjuk 15 percig. A vaj megolvad és hűvös. Külön-külön megmintázzuk a maradék lisztet, megtörik a tojást, dobjuk egy csipet sót, és a masszát egy megfelelő kanállal helyezzük át. Gyúrjuk a rugalmas tésztát, és hagyjuk 25 percig, száraz törülközővel borítva.
Időközben megtisztítjuk a halakat a belek, az öblítés és a bél. A hasított testet mindenki fűszerekkel szezonáljuk
Emeljük fel a két részre osztott tésztát, és mindegyiket egy vékony rétegbe dobjuk. Az egyes csövek középpontjában néhány kenyérsütést öntünk, vágjuk a széleket és kivágjuk a halat. Óvatosan kösse be a tésztát átfedésben, ezáltal "hálót" alkotva. Fedjük le a serpenyőt növényi olajjal, tegyük fel a halat a tésztába, fedjük le a megvert tojást, és hagyjuk 25 percig. Sütjük előmelegített 185 fokos sütőben kb fél óra. Készételek tálalva burgonyával vagy főtt rizszel.