Ha igazi süteményeket szeretne kipróbálni, akkor főzzük a tejet. Ezeket a zsemleket megkülönböztetik egy szelíd, de rugalmas morzsa, csodálatos illat és természetesen egy érdekes íz.
Házi kenyér tekercs a tejre
összetevők:
- liszt - 4 1/2 termék;
- tej - 1 tétel;
- vaj - 1/2 tbsp;
- cukor - 1/3 század;
- száraz élesztő - 7 g;
- tojás - 2 db;
- só - 1/2 ts;
- mazsola - 3/4 evőkanál.
A töltéshez:
- barna cukor - 1 1/4;
- vaj - a tétel 2/3-a;
- kukorica szirup - 3 evőkanál. kanál;
- őrölt fahéj - 1 1/2 ts.
előkészítés
Keverjünk össze 2 csésze szeletelt lisztet meleg teával, 1/2 csésze olvasztott vajjal, cukorral, élesztővel, tojással és sóval. A keveréket simára keverjük, hozzáadjuk a mazsolát és a maradék lisztet. Áthelyezzük a tésztát a munkaterületre, és 3-5 percig gyúrjuk, amíg simán és rugalmasabbá válik. A tésztát a tejes zsemle készre kész, tesz egy tálba, vajjal kenve, fedjük le egy filmet, és hagyjuk 1-1 1/2 óra.
A töltelék minden összetevőjét, kivéve a fahéjat, összekeverik. A keverék fele a sütőlap alján kerül elosztásra, a második fele pedig hozzáadunk fahéjat. Az egyenlő méretű tészta darabokat téglalapokra forgatják, töltelékkeverékkel megkenve és tekercsbe tekerve. Roll a tekercseket egy spirál, és tegye egy sütő tálcára, közel egymáshoz. Hagyja a tésztát egy órára. Sütés előtt zsírozza meg a zsemléteket tejjel.
A tejet sütjük édes sütőben egy előmelegített 180 fokos sütőben 20-25 percig.
Muffin receptek a tejjel
összetevők:
- savanyú tej - 300 ml;
- sütőpor - 2 ts;
- liszt - 370 g;
- növényi olaj - 50 ml;
- cukor - 3-4 evőkanál. kanál.
előkészítés
A kissé felmelegített tejet növényi olajjal keverjük össze. A lisztet a sütőportal együtt szitáljuk, és a száraz keveréket cukorral és csipetnyi sóval kiegészítjük. Most, fokozatosan öntse a tejet a száraz keverékbe, összekeverjük a tésztát, amely nem ragaszkodik a kezekhez. Ossza meg a tésztát 10 egyenlő részre, és tekerje őket golyókba. A zsemleket olajozott sütőlapra terítjük és 200 fokos 20-25 percig sütjük.
A savanyú tejet élesztő nélkül készre savanyítva, cukrot szórni vagy öntsünk karamellel, miközben még mindig forróak, így felszívódhatnak és még finomabbá válhatnak.
Sózott tekercsek száraz tejben
összetevők:
- liszt - 350 g;
- tejpor - 2 evőkanál. kanál;
- cukor - 4 evőkanál. kanál;
- só - 1/2 ts;
- tojás - 1 darab;
- élesztő - 1 tk.
- víz 120 ml;
- vaj - 30 g;
- póréhagyma - 1 darab;
- mákos magvak;
- Szárított chili - 2 tk.
előkészítés
Keverjük össze a szitált lisztet cukorral, sóval, tejporral és élesztővel. Adjuk hozzá a száraz hozzávalókat
Ismét gyúrjuk a tésztát, hagyjuk, hogy egy óra múlva 10 egyenlő részre legyenek osztva, kb. 100-105 grammra. A sütő tálcán a zsemléket közel állítjuk egymáshoz. A fényes felülethez tejszínnel tojással kenhető. Megszórjuk a mákos magokat, és 20 percig előmelegített 180 fokos sütőbe tesszük.
Készítsünk zsemleket, és az édes verzióban lehet, cserélve chili és póréhagyma fahéjjal, szárított bogyókkal vagy csokoládéval . A tálalás előtt hagyja teljesen lehűlni a zsemleket.