Kenyér, önmagában sült, mindig finomabbá, lágyabbá és illatosabbá válik. Ma részletesen megmondjuk, hogyan készíthetünk egészséges, egészséges kenyeret otthon, és mindenki meglepetéssel tud képzelni.
Recept a kovásztalan kenyér számára otthon
összetevők:
- liszt - 305 g;
- kefir alacsony zsírtartalmú - 290 ml;
- cukor és kis só - 1 teáskanál;
- szóda - csipke.
előkészítés
A lisztet egy tálba szitáljuk, dobjuk sót, szódát és cukrot. Ezután fokozatosan kefiret adjon, és gyengéden gyúrja meg a puha levegő tésztát. Filmbe csomagoljuk, és szobahőmérsékleten 35 percen át hagyjuk. Ezután egy formázott tésztából készült kenyérből formázunk, sütünk a sütőben, és kést vágunk a felszínen. A készenlétet egy fagerendával ellenőrizzük, amely teljesen száraznak kell lennie.
A kovásztalan kenyér receptje a kenyérkészítőben
összetevők:
- liszt - 305 g;
- tej - 205 ml;
- Tojás nagy - 2 db;
- citromsav - 1,5 ts.
- szóda - csipet;
- vaj - 15 g;
- fehér cukor - 20 g.
előkészítés
Mielőtt sütni készült házi készítésű kenyeret, gondosan szitálják a lisztet az asztalra. Ezután bevesszük hozzá a szódát, a cukrot, a citromsavat és alaposan keverjük össze. Egy serpenyőben megolvad egy darab vajat, és meleg állapotba hideg. Ezután törje meg a tojásokat, és öntsön be a tejet. Keverjük össze mindent egy kanállal, amíg sima, fokozatosan adjunk hozzá egy száraz keveréket, és gyúrjuk a műanyag tésztát a kezünkkel. A kompozíciót a kenyérkészítő vödörébe helyezzük, telepítsük a "Bezdorozhevoy kenyér" programot és nyomjuk meg a "Start" gombot. 45 perc elteltével óvatosan vegye ki a kész terméket, fedje le egy törülközőt és hűtsön le.
Recept rozsos, kovásztalan kenyérre a kovászra
összetevők:
Az indítóhoz:
- rozsliszt - 115 g;
- ivóvíz - 205 ml.
A teszthez:
- rozsliszt - 505 g;
- ivóvíz - 85 ml;
- erős hegesztés - 145 ml;
- só finom - 1 teáskanál;
- vaj .
előkészítés
A kovásztalan kenyér elkészítéséhez otthon a recept alatt, türelmesnek kell lennie, de az eredmény biztosan tetszeni fog.
Tehát elkezdjük a kovász elkészítésének folyamatát: keverjünk össze 75 g lisztet 100 ml forralt meleg vízzel, amíg egy sűrű paszta egy zsíros tejföllékhez hasonlít. Ezután szorosan törölje át a törülközőt, és hagyja maga után egy napig. A következő napon elkezdjük a lecsengetni az indítót. Ehhez napi 3 napig 75 g rozslisztet adunk hozzá, és 100 ml meleg vizet öntünk bele. Az előkészített indítót meleg helyen tartjuk, és az 5. napon kenyérsütést folytatunk.
Kész sört húsleves meleg vízzel és öntsön egy pohár rostos rozslisztet. A kapott tésztát gyúrjuk, egy darabot képezzünk, fóliába csomagoljuk és 3 órán át meleg helyen helyezzük el. Ezután hozzáadjuk a maradék lisztet a kanálhoz, dobjuk cukrot, sót, és erõs tealeveleket öntsünk. Egy puha, de ragacsos tésztát gyúrunk tiszta, nedves kézzel. Fedje le tiszta
Az asztalt hideg vízzel nedvesítjük, a pihentetett tésztát ráhelyezzük rá, és egyenletes naplót készítünk. Formát egy vaj vajjal való sütéshez és a munkadarab eltolódásához. Most 40 percig sütjük a tésztát, majd elküldjük a rozskenyeret az előmelegített sütőbe, és a fűtési hőmérsékletet 195 fokosra állítjuk. Készen áll arra, hogy óvatosan vegye a forró kenyeret az öntőformából és nedvesítse meg a hegyet kis mennyiségű hideg vízzel, hogy ragyogó gyönyörű kéreg legyen.