Sok otthoni édes étel ízeit többnyire a krém töltse fel. Különösen népszerű a tejszín, főtt főtt sűrített tej alapján . Ez a termék tökéletesen ötvözi vajjal, tejföllel és krémmel, így tökéletes textúrát biztosít a sütemények, eclairek , sütemények és egyéb édes, kedvelt desszertek számára.
Forralt sűrített tej és vajkrém
összetevők:
- főtt sűrített tej - 390 g;
- vaj, amelynek zsírtartalma 72% - 220 g.
előkészítés
A legegyszerűbb, főtt sűrített tejből készült tejszínt úgy készíthetjük el, hogy egy bizonyos receptúrával összekeverjük szobahőmérsékleten vajmennyiséggel, és egyenletessé és egyenletessé tesszük. Az ilyen töltés ízét egy torta és más desszertek számára az összetevők arányának megváltoztatásával és más komponensek hozzáadásával változtathatjuk meg. Tehát például a tejszínt szokásos sűrített tejzel kiegészítve ízeinket jobban megnyugtatjuk, és hozzáadjuk a vaníliát vagy, mondjuk, a konyakot - hozzáadunk hozzá egy különleges aromát.
Egy ilyen krémet is lehet bevezetni zúzott dió, szárított gyümölcsök és még darab friss gyümölcsök és bogyók.
Krémes süteményt főzött sűrített tejből és tejfölből
összetevők:
- elpárologtatott tej - 390 g;
- tejfura vagy zsírtartalma legalább 30% - 390 g.
előkészítés
Opcionálisan elkészítheti a főtt sűrített tej krémjét, kiegészítve zsíros tejföllel. Az elkészítéshez a jól hűtött tejfölöt keverővel dolgozzuk fel egészen addig, amíg levegő és bolyhos, majd fokozatosan hozzáadjuk a főtt sűrített tejet, és folytatjuk a habverődést, amíg homogén textúrát nem kapunk. Az előző változathoz hasonlóan a tejszínt sokféle aromaanyaggal töltheti be, hozzáadva dióféléket, szárított gyümölcsöket és friss és konzerv gyümölcsöket és bogyókat.
Kenyér főtt sűrített tejben
összetevők:
- teljes tej - 260 ml;
- vajzsírtartalma 72% - 120 g;
- homokcukor - 65 g vagy íz szerint;
- főtt sűrített tej - 220 g;
- búzaliszt - 70 g;
- cukor vanília - 10 g.
előkészítés
A puding alapú krém szerelmeseinek javasoljuk, hogy készítsen egy krémt ennek a receptnek megfelelően. Ennek végrehajtása érdekében a tejet melegen vagy egy kis serpenyőben felmelegítjük, feloldjuk a benne lévő cukrot, amelynek összegét az Ön kívánsága szerint szabályozzuk. Itt öntsünk lisztet, vaníliacukrot, és közvetlenül egy serpenyőben intenzíven keverjük egy habverővel vagy egy keverővel, megpróbálva teljesen feloldani az összes lisztpelyhet. Most helyezzük a serpenyőt egy másik edénybe forró vízzel, és tartjuk a tartály tartalmát a vízfürdőben, keverjük addig, amíg a keverék sűrűsödik, majd távolítsuk el a tartályt a tűzről, és hagyjuk, hogy a pudingtermészet teljesen lehűljön szobai körülmények között.
A tejszín előkészítésének végső szakaszában egy főzött sűrített tej és krémes szobahőmérsékletet vezetünk be, és gondosan kezeljük keverővel, amíg homogén és levegős textúrát nem kapunk.
Krémes főtt sűrített tej krémmel
összetevők:
- 33% -os zsírtartalmú tejszín - 390 ml;
- vaj, amelynek zsírtartalma 72% - 200 g;
- vaníliacukor 35 g;
- Sűrített főtt tej - 390 g;
- konyakot vagy rumot - 45 ml.
előkészítés
A krém e receptre való elkészítéséhez kezelje a zsírkrémt egy keverővel egy sűrű levegővel, és fokozatosan felhordja a felhasznált fözött sűrített tej mennyiségét. Egy másik tartályban szobahőmérsékleten egy kis vajat keverjünk, és adjunk hozzá a megmaradt főtt sűrített tejet. Most keverje össze mindkét keveréket, adj hozzá vaníliás cukrot, konyakot vagy rumot és habverő újra, amíg sima textúra és simasága a krém.