A kész cukorszirup számos speciális cukrászüzletben megvásárolható, de miért kell extra pénzt költeni, ha otthon könnyen főzhető.
Az ideális cukorszirup készítéséhez célszerű egy főzőhőmérőt használni, de nélküle megteheti, ha figyelembe veszi az anyag ajánlásait.
Cukorszirup - recept
Kezdjük főzni az alapvető szirupot, amelyet általában koktélok és egyéb italok készítésére használnak. Főleg úgy döntöttünk, hogy egy menta szirup receptet választunk, de menta leveleket helyettesíthetünk minden fűszerrel, vagy teljesen eltávolíthatjuk az ízesítő adalékanyagokat.
összetevők:
- víz 240 ml;
- granulált cukor - 145 g;
- menta levelek - 1 evőkanál.
előkészítés
A recept könnyen megjegyezhető egyszerűen azért, mert az összetevők aránya egyenlő, és a cukorszirup elkészítésének technikája néhány lépésre korlátozódik.
Összeverjük össze az összes összetevőt egy serpenyőben. Tegye az edényeket minimális tűzbe, és hagyja, hogy a kristályok teljesen feloldódjanak. Ezután töröljük meg a szirupot, és öntsünk egy lezárt tartályba. Hűtsük le legfeljebb egy hónapig.
Cukorszirup keksz impregnáláshoz
A sütemények átitatásához egy egyszerű cukorszirupot használhatunk, mint amilyet a fentiekben leírtunk, de ízléssel gazdagíthatja a szirupot és citruslevet és dátumokat hegeszthet.
összetevők:
- dátumok - 490 g;
- víz 980 ml;
- narancslé - 480 ml;
- 1 citromlé.
előkészítés
Töltse fel a dátumokat vízzel, és tegye közepes tüzet körülbelül fél óra. Egy idő múlva feszítsd meg a vizet, és a nedvesség kitörölésével öntözhetsz gézzel. Az így kapott levest narancslé-keverékkel keverjük, visszajutunk a tűzbe és forraljuk, amíg az edényekben lévő folyadék mennyisége felére csökken. Préseljük meg a citromlevet a szirupba és használjuk az utasítás szerint.
Berry cukorszirup otthon
A cseresznye szirup receptjét alapul véve készíthet szirupokat bármely bogyóról, és felhasználhatja kedvenc koktéljait, desszertjeit és impregnáló sütését.
összetevők:
- cseresznye - 2 darab;
- granulált cukor - 230 g;
- víz 440 ml.
előkészítés
Kombináljuk az összes összetevőt egy tálba, és tegyük közepes meleget. A keveréket kb. 10 percen át közepes lángon melegítsük, majd távolítsuk el az edényeket a melegről, és hagyjuk még 10 percig. A szirupot keverővel kb. 30 másodpercig keverje, majd a folyadékot egy gézzel átitatott szitán keresztül engedje át.
Vastag cukorszirup
összetevők:
- citromlé - 45 ml;
- granulált cukor - 390 g;
- víz - 200 ml.
előkészítés
Kombináljuk a cukrot vízzel, és a szirupot felforraljuk. Öntsük a citromlevet, és várjuk, hogy a keverék forraljon újra. Csökkentse a hőt, időről időre 40-60 percig főzzük le a szirupot, majd a cukor kristályait mártatlan ecsettel távolítsuk el az edények faláról. Ha a szirup eléri a 115 fokot és mély aranyszínt vált ki, távolítsa el az edényeket a tűzből.
Édes cukrászati termékek díszítésére szolgáló cukorszirup
Cukorszirup zsemle - ez a szokásos máz, amellyel kedvenc süteményeit díszítheti
összetevők:
- porcukor - 115 g;
- tej - 45 ml.
előkészítés
Húzza át a porított cukrot egy szitán és kezdjen fokozatosan, egy evőkanál egy időben, öntsük a tejet. A mázat folyamatosan keverje, hogy ne keletkezzen csomók. Kívánt esetben adjunk hozzá színezéket. Díszítsük a hűtött kekszet és más liszt termékeket.