Az Aysing olyan tapasztalt és szorgalmas cukrászok sorsát jelenti, akik több mint egy napra készek egy ehető mestermű létrehozására. Ha sok ilyen rajongónak tartod magad, akkor egy ilyen anyag bizonyosan alkalmas egy jó szolgálatra. Az alábbi ajánlásokban feltárjuk a receptet, és tartunk egy mesterkurzust azon minták létrehozásával, amelyek tökéletesen kiegészíthetik az Ön süteményeit és süteményeit .
Hogyan lehet rugalmasan gondolkodni otthon?
Az aysing fő előnye, amelyet az anyagon belüli dekorációra használunk, az, hogy bizonyos ideig képes folyadék maradni. Ennek köszönhetően bármilyen mintát hozhat létre vele, de több órás keményedés után először műanyagdá válik, majd egyáltalán lefagy.
Az ilyen jellegű keverékeket bármilyen speciális cukrászáruban értékesítik, de kézzel is előállíthatók.
összetevők:
- tyloza - 1 evőkanál. kanál;
- forrásban lévő víz - 60 ml;
- porcukor - 1 evőkanál. kanál;
- keményítő - 2 evőkanál. kanál;
- száraz tojásfehérje - 1/4 ts;
- kukorica szirup - 1/2 ts.
előkészítés
Csatlakoztassa az első pár összetevőt, amíg tiszta gélszerű anyagot nem kap. Adja hozzá az összes fennmaradó összetevőt a kapott gélhez, és tárolja a kész fagyasztást a hűtőszekrényben legfeljebb egy hétig. A munka megkezdése előtt az érzékelést szobahőmérsékletre melegítjük. Ha a zsákban lévõ felszívódás befagyott, akkor a plaszticitás folytatásához elegendõ egy rövid ideig meleg és nedves ruhával törölni.
Csipke aisingból - mesterkurzus
Az aysing dekorációja már régóta népszerűvé vált a cukrászok körében. A kész keverék és a speciális szilikon formázószőnyeg közeledik, csak töltsön néhány percet a dekoráció elkészítéséhez, majd hagyja megszáradni. Ezt az elemi technológiát követve megmutatjuk Önnek, hogyan készítsünk díszes csipkézett mintát.
Készítsen elő a szőnyeget, először keményítővel megszórva, majd ecsettel a felületen járva. Tegyen körkörös mozdulatot ecsettel, hogy egyenletesen oszthassa ki a keményítőt. Fordítsa meg és rázza fel a szerszámot, hogy felhajtja a felesleget.
Készítse elő az aysing-et, és alkalmazzon néhány evőkanál a penész egyik széle. Miután jól nyomta a spatulát a szőnyeg felületére, húzza őket egyik szélről a másikra, egyenletesen osztva a szondat a szerszám valamennyi hornyába. Ismételje meg, ha szükséges, majd törölje le a szőnyeget nedves ruhával.
Hagyja az ollót szárazon egy éjszakán át szobahőmérsékleten. A format eltávolításához fordítsa meg az alakot, és óvatosan nyomja le a csipkét.
Pillangók Aysingból
Az aysing-el történő rajzolás sokkal tovább tart, de ez az egyetlen alternatíva abban az esetben, ha nincs penész.
Nyomtasson vagy rajzoljon egy pillangó szárny kontúrját. A fecskendőben történő vizsgálatot használva kösse össze a vonalakat, és helyezzen egy darab pergamenet a sablonra.
Külön szárított szárnyakat egy pergamentlemezről.
A cukor segítségével a pillangó testét vakítsák be, és a szárnyakat ugyanazzal a gondolattal rögzítik.
Hajlítsa meg a papírt, hogy rögzítse a pillangót, amíg teljesen meg nem szárad.
Virágok Ayssingból
A festés vizsgálatának sok változata van. Így például segítségével újra létrehozhatja a virágmintát.
Rajzoljunk egy vázlatot egy virágról, fedjük le pergamen, és ismételjük meg a kontúrt egy aysing segítségével.
Fogpiszkálóval húzza a szirmok széleit a közép felé, részletezve a mintát.
Hagyja, hogy a design száraz legyen egy éjszakán át, majd válassza el a virágot a felületről.
Miközben megtartja rugalmasságát, átszáll a torta felé, elosztva a virágokat nem csak a felszínen, hanem a széleken is.
