Roll egy vékony keksz az alap és töltelék egy finom krém kiváló desszert, ami érdekes főzni otthon. Technikai oldalon nem lehet ezt a tálat a legegyszerűbbnek nevezni, amelyet süthet a sütőben, de az egyik leglátványosabb.
Keksz roll, vaj krémmel és pezsgővel
összetevők:
Keksz:
- nagy tojások - 5 db;
- növényi olaj - 25 ml;
- kefir - 40 ml;
- granulált cukor - 190 g;
- pezsgő - 45 ml;
- liszt - 155 g;
- sütőpor - 7 g.
Impregnáláshoz:
- víz 60 ml;
- cukor - 55 g;
- pezsgő - 10 ml.
Krém esetében:
- tojásfehérje - 3 db;
- granulált cukor - 170 g;
- pezsgő - 30 ml;
- vaj - 140 g.
A csokoládé ganache számára:
- fehér csokoládé - 170 g;
- krém - 60 ml.
előkészítés
Elkezdünk készíteni egy keksz roll otthon, dagasztva a tésztát a tekercs maga. 5 percig megvertük a tojásokat, cukrot adunk hozzá az ostorozási folyamat során. Kiegészítjük a kefiret, a pezsgőt és a vajat a tojásra. A lisztet öntsük külön sütőporral és gyúrjuk a tésztát. Sütjük a keksz alapját a papírt 15 percig 180 ° C-on.
Forró szivacsos süteményt egy nedves törülközőre terítettek, távolítsák el a papírt, és tekerjük egy tekercsbe közvetlenül egy törülközővel. Hagyjuk teljesen lehűlni.
A forró vízben levő sziruphoz feloldjuk a cukrot, hozzáadjuk a térfogat egynegyedét a pezsgőhöz.
Ahhoz, hogy a krémmel cukorral kevergethessük a tojásfehérjeit, helyezzünk egy vízfürdőbe, és várjuk a kristályok feloldódását. A tartályt eltávolítjuk a fürdőből, és lágy olajjal adagoljuk fokozatosan. A döntőben pezsgőt adunk. Szivaccse a kekszet, áztassa sziruptal, fedje be krémmel és fordítsa vissza egy tekercsbe. Töltsük fel a csokoládét forró krémmel, gyorsan keverjük össze, és fedjük le a keksz rollját az így kapott kajak krémmel .
Recept keksz roll krémsajtos
összetevők:
Keksz:
- nagy csirke tojás - 4 db;
- granulált cukor - 65 g;
- liszt - 60 g;
- sütőpor - 7 g;
- vanillin.
Krém esetében:
- túró - 1 tétel;
- granulált cukor - 40 g;
- tejszínhab - 240 ml.
előkészítés
A tojássárgájával cukorral és vanílussal tálaljuk fehérbe. Szitáljuk a lisztet és a sütőport, majd keverjük össze a száraz összetevőket tompa tojássárgával. Különösen, amíg stabil csúcsok, habverő tojásfehérjét. A fehérjéket a teszttel összekapcsoljuk, és a keveréket egy sütőlapra borított pergamenbe öntjük. A kemencébe 20 percig 170 ° C-on tegyük.
Forró keksz hűvös, egy tekercsbe tekercselve nedves törülközővel.
A túrót grillezni cukorral, majd összekeverni a tejszínhabbal vastag csúcsokig. Rendezze a krémet a tortán, és kapcsolja ki újra. Keksz roll a túróval fel a hűtőszekrényben legalább egy órán át, majd vágni és kiszolgálni.
Keksz roll mákkal
összetevők:
Keksz:
- tojás - 4 darab;
- liszt - 90 g;
- sütőpor - 4 g;
- mac - 20 g;
- granulált cukor - 80 g;
- pisztácia - 40 g.
Krém esetében:
- sajt - 240 g;
- granulált cukor - 90 g;
- tejszínhab - 120 ml.
A ganache számára:
- csokoládé - 240 g;
- krém - 60 ml.
előkészítés
Mielőtt elkészítené a keksz rollját, melegítse fel a sütőt 165 ° C-ra, és fedje le az alját egy pergamenttel. A tojások 5-7 percig cukorral verik, majd öntsük a szitált lisztet sütőporral, mákos magvakkal és apróra vágott diófélékkel. Osztassa el a tésztát az elkészített sütőlapra, és 13 percig süssük. Egy másik forró keksz egy nedves törölközőre, vegye le a papírt és tekerje a tekercsbe. Megalapozzuk a lehűlést, és készítünk krémet.
A krémhez tegye a krémet a vastag csúcsokig, és keverje össze a krémsajtot cukorral. Keverjük össze a tejszínhabbal, gyúrjuk össze a tejszínt és zsírozza őket hűtött süteménydel.
Chocolate pour krémet és keverjük össze. Ganache-t terjesztünk a tekercs felszínén, és egy órára a hűtőszekrénybe tesszük a desszertet.