A csodálatos desszert tiramisu felszívódásának köszönhetően nem csak egy olasz étterem asztalán kapható. Ugyanazt a finomságot játszhatja a konyhában, miután megvásárolta a szükséges termékeket a legközelebbi szupermarketben. Az Ön rokonai vagy vendégei leírhatatlan ecstasyban fognak lenni az eredetileg elképesztő hasonlóságtól.
Klasszikus olasz recept tiramisu mascarpone otthon
összetevők:
- tejszínes mascarpone - 275 g;
- cookie Savoyardi - 175 g;
- porcukor - 50 g;
- granulált cukor - 50 g;
- Őrölt kávé - 3 ts;
- tisztított víz - 275 ml;
- friss csirke tojás - 2 db;
- likőr Amaretto vagy konyak ( narancslé a gyermek számára) - 60 ml;
- kakaópor;
- fekete csokoládé.
előkészítés
Először a tisztított vízből, a granulált cukorból és az őrölt kávébabból készítjük el a hagyományos kávét, hagyjuk teljesen lehűlni, és likőrrel vagy konyakkal összekeverjük, ami a gyermekek verziójában narancslé helyettesíthető.
Amíg a kávé lehűl, elkészítjük a mascarpone krémet. Ehhez a csirke tojását óvatosan szappannal és a fehérjéket elválasztva a tojássárgától. A desszertben lévő tojásokat nyersen használják, ezért feltétlenül frisseknek és bizonyított termelőknek kell lenniük. Keverjük össze a sárgadinnye cukorporral és dörzsöljük addig, amíg fény nem világít Egy külön tiszta és száraz tartályban sima csippal keverje össze, amíg a sűrű csúcsok mókusok. Sajt mascarpone mash egy villa, adjunk édes sárgáját, és habverés a keverő alacsony sebességgel, amíg homogenitás. Most, kis adagokban, adjunk hozzá fehérített fehérjéket, és keverjük össze őket a tejszínbe, szelíd mozgásokkal alulról felfelé.
A klasszikus desszert általában kapszulánként vagy átlátszó formában gyűjtik össze. Mindegyikük alja egy réteg főtt tejszínnel van elkenve. Ezután rakja le a sütiket, és két vagy három másodpercig átitassa a kávé likőr keverékébe. Kívánatos, hogy a lehető legkevésbé maradjon az üres tér, ezért kisméretű kekszeket helyezünk a nyílásokba. A sütemények tetejét kakaóporral keverve, vastag réteg krémmel terjedve. Ezután újra áztatott sütemények, kakaópor és ismét lenyűgöző krémszínű réteg. Most tegye a kremankit a desszertbe a hűtőbe, és hagyja, hogy 5-7 órára áztassa. Tálalás előtt tetováljon a tiramisu felületét kakaóporral és reszelt csokoládéval.
Amint látja, a klasszikus tiramisza készítésének folyamata nem nehéz, és nem lesz nehéz reprodukálni.
És most elmondjuk, hogy mi pótolhatja a hiányzó termékeket, és felfedezheti a legendás desszert előkészítésének néhány finomságát.
A klasszikus tiramisznak megfelelő krémet készítve a mascarpone helyettesítheti a nem zsíros zsíros rusztikus krémet a piacon, és a konyakot vagy az amaretet a Marsala édes borával vagy hasonlóval. Ha nincs, akkor alternatívaként minőségi narancssárga likőreket készíthet.
Savoyardi sütemények, vagy úgynevezett "női ujjak", amit vásárolni vagy sütni lehet
A krém felső rétege egy kanállal kinyomtatható, vagy egy "csillag" fúvókával kapott szomszédos "dáma" formájú cukrászati táskával, és a kakaó, ha a desszert felületét díszítik, teljes csokoládéval helyettesíthető és fordítva.
A desszert általános formában készíthetjük, és készen állunk arra, hogy adagokat rakjunk egy kanállal, de az ilyen táplálás kevésbé hatékony. A receptek szerint elkészített tiramisza, amely későbbi részletekre osztását javasolja késsel, nincs semmi köze a klasszikus változathoz.