A csirkefilé (különösen a sovány hús az emlőről) az egyik legjobb hústermék-termék, amely különböző módokon főzhető, például sütjük a tésztában, sokféle receptet ismerünk.
A húsokkal úgy döntöttünk, hogy a filmet a mellből nyerhetjük bőr nélkül, pips nélkül, vagy több zsíros húst, amelyet csípőből vágunk. Az agyag is más lehet.
Csirkefilé, tojásos tésztában sült sörrel - recept
A rántott sörökben sült hús különösen illatos, ízletes és puha. A sör főleg a fűszerek működését végzi.
összetevők:
- darab a filé a mellből, vágva egy darab - 4 db;
- Csirke tojás - 1-2 db;
- minőségi sör - 2 evőkanál. kanál;
- Búzaliszt - kb. 2 evőkanál. kanál;
- fekete bors illatos talaj;
- só - 1 csipet;
- vaj vagy csirkezsír.
előkészítés
Enyhén megverték a húsdarabokat mindkét oldalról, és megszórják egy kis borsot. Sört keverjünk tojással és sóval. Adjunk hozzá egy kis lisztet, olyan mennyiséget, amennyit a tésztát a közepesen folyékony tejföl vagy joghurt állított össze.
A csirke filét a tésztában főzünk a következőképpen. A zsírt egy serpenyőben melegítjük, mindegyik csipet egy tésztába merítjük, és a serpenyőbe helyezzük, hagyjuk, hogy a tűz közepes legyen. Félelem mindkét oldalról, amíg megjelenik a jellegzetes arany árnyalatok. Csökkentjük a tüzet, és készen állunk a fedél alatt. Minden mellékét, fűszernövényeket és salátákat szolgálunk fel. Mártással is szolgálhat.
Csirkefilé sajtos tésztában - recept
összetevők:
- darabos csirkemell filé - 4 db;
- kemény sajt - 100 g;
- csirke tojás - 1 db;
- krém természetes természetes zsírtartalmú - 3 evőkanál. kanál;
- búzaliszt - 2 evőkanál. kanál;
- reszelt szerecsendió ;
- földi koriander, édes paprika, szegfűszeg;
- csirke zsír vagy növényi olaj - 20-30 ml.
előkészítés
Könnyedén megverte a húst. Öntsük a krémet egy nedves edénybe és melegítsük fel a reszelt sajttal a legalacsonyabb hővel, majd megolvadjon. A sajtkrém keveréket először liszttel és fűszerekkel keverjük össze, majd hozzáadjuk a tojást, gyorsan és erőteljesen keverjük össze egy villával. A húst darabokra merítjük, és sütjük a serpenyőben mindaddig, amíg aranyszínűek nem mindkét oldalon. A fedél alatt készen állunk a legkevesebb hőségre.
A darabos csirkemarha-tészta elkészíthető úgy, hogy mindegyiket külön-külön sütjük közvetlenül étkezés közben. Ezt gyakran éttermekben gyakoroljuk.
összetevők:
- Ugyanaz, mint bármelyik fenti receptúra esetében (lásd fent).
előkészítés
A gombócokat főzzük, és a húst kis méretű darabokra vágjuk. Először egy darab húsdarabot ütögetünk a tésztába, majd mélyen préseljük pálcikával vagy speciális szakácsfogókkal. Készen áll arra, hogy a lemezre rakja a darabot, ahonnan eszünk és öntsük a mártást.
Tejtojássárgát (lisztet vagy keményítőt + vizet és tojást) főzhetnek kis mennyiségű szójaszósz és Shaoxing rizsbor vagy myrin hozzáadásával. Ez az étel Pan-ázsiai stílusban jelenik meg, ebben az esetben körettel tésztát, rizst vagy párolt fiatal babot használunk. Az is jó, hogy forró paprikával és fokhagymával forró mártásokkal szolgáljon.
Csirkefilé burgonya tésztában - recept
összetevők:
- csirkehús - körülbelül 400 g;
- burgonya - 1 db;
- majonéz - 2 evőkanál. kanál;
- Csirke tojás - 2 db;
- fűszerek őröltek.
előkészítés
A húst szeleteljük. Tisztítjuk a nyers burgonyát, és gyorsan aprítsuk meg, vagy egy konyhai feldolgozóval. Nagyon gyorsan, hogy a burgonyának nincs ideje sötétedni, keverjük össze majonézzel és tojással. Adjunk hozzá fűszereket. A pürébe merítjük a húst, és egy serpenyőben egy gyönyörű aranykéreg felé fordítjuk, majd a fedél alatt alacsony hőt hozunk.