A kefir kenyérének jelenségét még nem magyarázta meg. Lenyűgöző lágysága és szelídségük valószínűleg közvetlen kapcsolatban áll egy erjedt tejtermék jelenlétével az alapban, mivel ennek a receptnek nincsenek analógjai. A kefir kenyérre vonatkozó receptje a sütőben részletesebben a következő receptekben fogunk beszélni.
Fehér kenyér kefiren a sütőben
Kezdjük a fehér kenyérrel, amely alap alapon készül, és meglepően finom ízű, mivel hozzáadott mézet a bázishoz. Az ilyen kenyeret egy egész kenyérrel lehet sütni, és elkezdheti a teszt receptjét, mint a pite alapjait.
összetevők:
- víz - 65 ml;
- élesztő - 10 g;
- egy csipetnyi cukrot;
- kefir - 340 ml;
- méz - 35 ml;
- vaj - 45 g;
- liszt - 570 g;
- tojás - 1 db.
előkészítés
A víz felmelegítése után csipetnyi cukrot adjon fel és öntsön az élesztőbe. Az utóbbiak aktiválása után vegye be a fennmaradó összetevőket. Megolvad a vajat, és keverjük össze egy alig melegített joghurttal. Akkor küldje el a mézet és a tojást. Öntsük a folyadékokat a lisztbe az élesztőoldattal együtt és jól keverjük össze. Tészta körülbelül 7 percig, majd hagyja bizonyítani egy óra. Töltsük át a tésztát olajos formába, és főzzük házi kenyerünket kefiren 190 ° C-on fél órán keresztül.
Kenyeret kefiren élesztő nélkül a sütőben
összetevők:
- liszt - 555 g;
- szóda - 1 teáskanál;
- sütőpor - 1 teáskanál;
- vaj - 65 g;
- kefir - 235 ml;
- tojás - 1 db.
előkészítés
Ennek az elemi tesztnek a keveredése arra a tényre korlátozódik, hogy egy tálban az első komponenseket száraz összetevők kapcsolják össze, és hozzájuk kefiret, tojást és olvasztott vajat adnak hozzá. Miután megkapták a homogén tésztát, könnyedén vágják le a felületét, és helyezzük a süteményt 190 fokos 50 percig.
Rozs kenyeret kefiren a sütőben
Ez a teszt recept olyan egyszerű, mint az előző, és a kimenet egy meglehetősen sűrű kenyér sötét kenyér, rengeteg maggal és lenyűgöző aromával.
összetevők:
- teljes kiőrlésű liszt - 275 g;
- rozsliszt - 275 g;
- méz - 90 ml;
- kefir - 265 ml;
- len és napraforgó magvak - egy évszázad 1/3-a;
- tökmag - 1/4 évszázad;
- szezámmag - 3 evőkanál. kanál;
- szóda - 1 teáskanál.
előkészítés
Keverje össze mindkét lisztet szódával és egy csipet sóval. Adja hozzá az összes magot a listából (a szemeket és a dióféléket az ízlésedbe adhatja), majd öntsön kefirbe. A kefiren lévő kenyér tészta készen áll a készenléti állapotban, és csak addig gyúrja meg, amíg az összes összetevő össze nem áll, és olajozott formába kerül. Sütjük mindent 180 fokban 1 órán keresztül.