Ma elmondjuk, hogyan kell megfelelően megsütni a süteményeket a papír formákban, a húsvéti sütés egyik receptjének példáján keresztül, és részletesebben is meg fogjuk találni a modern találmány előnyeit és hátrányait.
Húsvéti sütemény papír formában - recept
összetevők:
- teljes tej - 500 ml;
- tejföl készült házi készítésű - 500 g;
- homokcukor - 620 g;
- Búzaliszt a legmagasabb minőségű - 2-2,2 kg;
- csirke tojás nagy - 10 db;
- vaj, paraszti krémszínű - 260 g;
- finomított növényi olaj - 120 ml;
- préselt friss élesztő - 95 g;
- vanillin;
- mazsola nélkül - 320 g;
- asztali só - 10 g.
előkészítés
Elkezdtük a sütemények sütését papírmalmokban, természetesen, tészta létrehozásával. Ehhez egy kissé hiányos üveg meleg tejet öntünk egy tálba, hozzáadjuk az összes összegyűlt élesztőt, három evőkanál cukrot és lisztet, és alaposan keverjük össze. Tizenöt perc múlva három csirke tojást keverünk össze egy vastag habanyaggal, hozzáadva két pohár cukrot, és minden kristály feloldása után a növényi olajokat íz és tejföl nélkül.
Most egy nagy edényben egyesítjük az élesztőt és a savanyú keveréket, öntsük a maradék tejet, előmelegítjük előzetesen körülbelül ötven fokig, öntsünk körülbelül hétszáz gramm szitált lisztet, jól keverjük, és meleg és kényelmes három órán keresztül. Minden másodpercben a másodlagos szivacs tesztelésénél finoman keverjük és leengedjük.
Egy idő után elkészítjük a végleges dagasztási tesztet. Ehhez meg kell verni az intenzíven keverőt a maradék csirke tojással, és egy fehérjét kell hagyni a fondant főzéshez. Az ostorozás közben öntsük a maradék cukrot, és öntsük a keveréket addig, amíg az összes édes kristály teljesen fel nem oldódik. A köpetben adjunk vanillint, nagyon puha vajat, és cukrozott tojásokat készítsünk. Mindent alaposan összekeverünk, és egy kis szitált lisztet öntve nem találunk ragacsos, de nagyon puha textúrát a sütemények tesztjének. Melegen hagyjuk melegben. Az első emelkedést követően egyszerűen összekeverjük, és a második után összekeverjük az előzőleg mossolt mazsolát, szárítjuk és lisztet szórunk. Amikor a tésztát harmadik alkalommal emeljük fel, papíralapú formákra terítjük, a teljes térfogatnak csaknem egyharmadát töltjük fel, és egy darabig hagyjuk a térfogatot legalább kétszer növelni. Most óvatosan mozgassa a sütemény zsemlemezt papír formában egy forró sütőbe. Hőmérsékletét a sütési folyamat során 180 fokban kell tartani. A termékek tartózkodási ideje a kemencében közvetlenül a méretétől függ, és általában húsztól negyven percig változhat. De a bizalom érdekében jobb, ha ellenőrizni a sütemények készségét a száraz fából készült nyársak számára.
Hogyan kell sütni a süteményeket a papír formákban?
Amint az a fenti leírás leírásából látható, a süteményekhez készült papír süteményeket, valamint bármilyen más formát használnak, kivéve, hogy nem kell olajozni és liszttel megszórni.
Most már tudod, hogyan kell sütni a húsvéti süteményt papír formákban. A tésztát bármely más recept szerint elkészíthetjük, amit tetszeni fog, az eredmény mindenesetre örömmel fog találkozni.