A popcorn népszerű (és nem csak Amerikában) élelmiszert használ a mozikban, vagy ahogy mondják, útközben. A helyesen főzött popcorn is hasznos. Amit nem lehet mondani a kiskereskedelmi láncok és a mozik által kínált sokféle popcornról. Ebben a termékben nem lehetnek hasznos adalékanyagok, beleértve a transzzsírokat, tartósítószereket, festékeket stb.
Mondja meg, hogyan készítsek édes popcornot otthon. A cukor természetesen nem is hasznos, különösen nagy dózisokban, de néha édeset szeretne, annál több pattogatott kukoricát fogyasztunk naponta.
Elkezdtük keresni a megfelelő fajta kukorica. E fajták kukoricaszemei jól robbannak. A legjobb, ha a kukoricát a pattogatott kukoricához az élelmiszerpiacokon választanák, miután korábban konzultáltak az eladókkal (jobb - bizonyítottan).
Otthon, a pattogatott kukoricát mikrohullámú sütőben, sütőben vagy egyszerűen egy nagy serpenyőben lehet főzni. Ez utóbbi módszer a legprimitívebb és legkényelmesebb (mindenesetre az amerikai natív lakosok, mielőtt Columbus előkészítette ezt a megközelítést). A pattogatott kukorica kétféle változata létezik: olajjal vagy anélkül. Mivel a klasszikus változatban (a vajjal) természetes kókuszolajat használnak (hosszú ideig tart, gyakorlatilag nem rancid), úgy vélik, hogy jobb olaj nélkül főzni. Hasznosabb lesz.
Édes pattogatott kukorica
előkészítés
A szemek legyenek tisztaek. Egy nagy, vastag falú, száraz serpenyőben melegítünk alacsony melegvízzel, nem új bevonatú bevonatok (öntöttvas vagy alumínium), és fedjük le a szemeket. Nem lehetnek túl sokak, még akkor is, ha egy rétegben lefedik az alját. Melegítsük fel a legalacsonyabb hőfokot, folyamatosan kevergetve egy fából vagy fém spatulával. Amint a robbantás megkezdődik, eltávolítjuk a szemeket és áthelyezzük őket egy kerámia tálba.
Így kaptuk a leghasznosabb pattogatott kukoricát. Jobb enni további manipuláció nélkül.
Gondoljunk arra, hogy jobb és hasznos lehet a pattogatott kukorica édes. Természetesen a cukrot egy serpenyőben egyszerre megszórhatja. De azt is szeretnénk, ha hasznos lenne. Tehát?
A karamellizáció különböző módjai, a leginkább kíméletes. Készítsünk gazdag cukorszirupot: 1-1,5 rész cukrot 1 rész vízre. Annak érdekében, hogy a pattogatott kukorica extra ízű legyen, friss gyümölcslevet használhat (vagy vízzel keverve) (0,5 rész),
A szirupot addig melegítjük, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Mi bepakoljuk a pattogatott kukoricát. Zajt emeljük ki és szabadon felszeleteljük egy vastag papírra (lehetőleg pergamentpapírra) vagy egy serpenyőfóliára. A tiszta munkaasztalon aljzat nélkül helyezhető el. Amikor a víz elpárolog, a fúvott gabonát lefedő szirupból édes karamell pattogatott kukoricát kapunk. Öntse egy kerámia edénybe vagy egy alkalmas edénybe, és élvezze. Mossa meg jól forró mato, rooibos vagy egyéb infúziókkal.