Nem szükséges, hogy ügyes cukrász legyen, hogy hatékonyan díszítse a házi készítésű desszerteket. Élvezve a csokoládé mázás egyszerű receptjeivel, amely alkalmas sütemények és sütemények díszítésére, majd elindult új gasztronómiai horizontok meghódítására.
Fehér csokoládé máz
A desszerteket fekete vagy tejcsokoládé mázzal mártjuk, de a fehér csokoládé lehetősége még vonzóbbá válhat. Ez a máz nemcsak a süteményeket, hanem a muffinokat, a sütit és a mézeskalácsot is el tudja dobni, miután a tejszínt sűrített tejzel helyettesítik, a végtermék sűrű réteggel vastagodik és fedezi a terméket.
összetevők:
- sűrített tej - 85 ml;
- fehér csokoládé - 130 g.
előkészítés
Mielőtt a csokoládé jegesedését megkönnyíti, vágja el a csokoládét körülbelül azonos méretű darabokra, így egyenletesebben olvad. Tegyen egy tartályt csokoládémarabokra egy forró vízfürdő fölé, és adjunk hozzá sűrített tejet. Rendszeresen keverje össze az edények tartalmát, várja meg, hogy a massza egyenletessé váljon, enyhén hűtsük le, és mártással kezeljük.
Hogyan készítsünk csokoládét a tortán?
összetevők:
- zsírkrém (legalább 33%) - 155 ml;
- porcukor - 35 g;
- keserű csokoládé - 95 g.
előkészítés
Helyezzük a szendvicset alacsony hőségre, és öntsünk rá krémet. Adjuk hozzá a porított cukrot, várjuk, amíg teljesen lemerül, majd tegye fel az összeomlott csokoládét. Távolítsa el a párolóedényt a melegből, és hagyja, hogy a tartalma körülbelül 3 percig álljon, majd keverje össze mindent, majd olvasztott csokoládé darabokat feloldva krémmel. A csokoládé és krémszínű süteményt kissé le kell hűteni, és a bevonat bevonása után jobb behelyezni
Chocolate Glaze recept a torta számára
összetevők:
- fekete csokoládé - 145 g;
- tejcsokoládé - 95 g;
- vaj - 45 g;
- zsíros krém - 115 ml.
előkészítés
Mielőtt a mázas csokoládét megfelelően megolvasztaná, körülbelül egyenlő méretű darabokra kell vágni. A csokoládét soha nem helyezzük a közvetlen tűzre, ebben az esetben jobb először felforralni a krémet, dobni egy darab vajat, és csak akkor ráönteni a csokoládét. Hagyja, hogy a forró krém 2-3 percig megolvadja a csokoládét, majd keverje fel a jegesedést, és ha csokoládé darabokat tartalmaz, tegye 10 másodpercre a mikrohullámú sütőbe.