A klasszikus keksz receptje a tortán csak 3 összetevőből áll: tojás, cukor és liszt. Semmi több! És milyen mágia vált egyszerű termékeket egy kellemes, könnyű és tágas desszertbe? Ma megtanuljuk ezt a kulináris varázslatot!
A klasszikus keksz receptje
összetevők:
- tojás - 6 db;
- cukor - 200 g;
- liszt - 200 g.
előkészítés
Nézzük meg a legegyszerűbb módját, hogy készítsünk egy klasszikus kekszet. Kezdjük tojással, szükségszerűen le kell hűteni őket. Válasszuk el a fehérjéket a sárgadinnyékből. A whiskers-et megverte, amíg a tálat nem lehet fejjel lefelé fordítani, és a tartalom belül marad. Folyamatosan legyőzni, nagyon fokozatosan - kb. 10 fogadáson bemutatjuk a cukrot. Különben keverővel és tojássárgával dolgozunk, de csak néhány percig, amíg enyhén fel nem világítanak.
A lisztet mókusokká préseljük, a megrepedt tojássárgát elszórjuk, és finoman, lapáttal keverjük össze - alulról felfelé, szélről középre. A mozgások minimális értéke. A tésztának elég vastagnak kell lennie.
Tipp: ha klasszikus süteményből csokoládét szeretne készíteni, cserélje ki a liszt egy részét szitált kakaóporral.
Az alsó részen levágott kör alakú kenyérsütőből kivágja a sütőpapír körét, és semmit nem kenje meg. Elkészítjük a tésztát, gondosan mérsékeljük. Nem szabad több mint 2/3-ot venni az űrlapon. A helyes keksz másfélszeresére nő. Fél órát küldünk a 180 fokos fűtött sütőbe, és az első 20 percet nyitjuk meg, és nézzük, hogy a kekszünk kategorikusan lehetetlen. Az ilyen túlzott figyelem eleshet. A sütemény készen áll, ha elkezdi elmaradni a falak mögé, és barna árnyékossá válik. Vegye ki azonnal a sütőből, hogy ne szárítsa ki. De nem kell kivonnia a szerszámból, amíg teljesen le nem hűl.
Tanács: a keksz sokkal könnyebb vágni az egyes süteményekbe , ha először 8-12 órás "törékeny" törlőkendőt adsz.
A torta klasszikus keksz egy kicsit száraz, és jobb, ha valamilyen szirupral impregnáljuk.
Ugyanarra a receptre, klasszikus süteményt lehet sütni egy multivariánsban. Előhúzzuk a tálat, tegyük bele a tésztát, és egy órán keresztül bekapcsoljuk a "Sütés" módot. Miután a keksz teljesen lehűl, és kivesszük a multivarkból.
Sifon keksz
összetevők:
- tojás - 2 db;
- tojásfehér - 2 db;
- liszt - 2/3 tétel;
- cukor - 100 g;
- tej - egy évszázad 1/3;
- növényi olaj (finomított) - 2 evőkanál. kanál;
- citromhéj - 1 evőkanál. kanál;
- vanillin - 1 csipet;
- sütőpor - 1,5 ts.
- só - 1 csipetnyi.
előkészítés
Válasszuk el a fehérjéket a sárgadinnyékből. Megtaláljuk a fő és a további fehérjéket a művészetből. egy kanál cukrot erős csúcsokig. Melegítsük fel a tejet szobahőmérsékletre, és összekeverjük a tojássárgával, a vajat és a sertést. Ügyeljen a keverőre, amíg a súly nem világít. Itt szétzúzzuk a lisztet sóval, adjunk hozzá vanillint, cukrot és igen-igen - sütőport a kekszben! A kétszeres mennyiségű fehérje ellenére az olaj nem teszi lehetővé a vizsgálat emelkedését, és további sütőpor nélkül elengedhetetlen.
Manuálisan, egy spatula, mindent összekeverünk a homogenitásig. Bemutatjuk a fehérjéket részekben.
A klasszikus, sima keksztől eltérően sűrűbb és finomabb, ezért nincs szükség további impregnálásra. Még krém nélkül is önellátó. A sütemény alapja a klasszikus keksz, és a tejszín egyszerűen szükséges: vaj, tejföl, puding, túró - mindaddig, amíg képzeleted elég!