A Zephyr egyike azon kevés édességek közül, amelyek nem csak ízletesek, de hasznosak is. Végül is ez egy teljesen étrendi termék, amely nem tartalmaz nagy mennyiségű zsírt és különböző káros adalékanyagokat. Ezért engedélyezett a gyermekek, valamint az ápoló anyák. És ahhoz, hogy 100% -ig biztosak lehetnek a természetességében, megmondjuk, hogyan készítsünk marshmallow-t otthon.
Hogyan készítsünk alma marshmallows-t?
összetevők:
- cukor - 730 g;
- víz - 160 ml;
- alma nagy - 4 db;
- fehérje - 1 egység;
- agar-agar-8 g;
- vanillin - 2 g;
- porított cukor.
előkészítés
Az agar-agart egy kis serpenyőbe öntjük, vízzel megtöltjük, és megduzzadni hagyjuk. Készítsük el az almát - vágjuk félbe és távolítsuk el a magot. Sütőben vagy mikrohullámú sütőben süsse őket. Ezután egy teáskanálnyal óvatosan távolítsuk el az alma-pépet a bőrtől egy teáskanálba, helyezzük egy keverőbe, és egy teljesen sima csíra alá daráljuk. Adjunk hozzá körülbelül 250 gramm cukrot, vanillint és keverjünk össze. Mivel a burgonyapüré még mindig meleg, a cukornak fel kell oldódnia. Gerezd agar-agarral a tűzre, és kevergetve forraljuk fel. Öntsük a maradék cukrot és keverjük össze. A szirupot kb. 5 percig forraljuk. Kész szirup, amely egy kanállal folyik, "szálnak" kell lennie. Az alma-pürében fehérjét adunk hozzá és habverjük jól. Az ostorozási folyamat megállítása nélkül az almafehérje-tömeghez egy vékony sűrű szirupot adunk hozzá. Ebben az esetben a zephyr tömegnek jól kell növelnie a térfogatot. A sűrű csúcsokat addig keverje, amíg a tömeg 40 fokos hőmérsékletet nem kap. Most egy cukrászzsákba és egy sütőpapíron borított sütőlapra terjesztjük, mályvacukrot képezzünk. Hagyja termékeink szobahőmérsékleten körülbelül egy napig száradni. Nagyon kívánatos, hogy a helyiség jól szellőző legyen. Ezután szórjuk meg a mályvacukrot porcukorral.
Hogyan készítsünk színes marshmallow-t?
összetevők:
- cukor - 1 kg;
- citromsav - 1 teáskanál;
- víz - 1,5 pohár;
- szóda - ¾ tsp;
- vanília - 1 teáskanál;
- zselatin - 25 g;
- menta - 25 g;
- kakaó - 1 teáskanál;
- sáfrány - 1/3 ts.
előkészítés
A zselatint előzetesen elkészítjük - öntsünk 100 ml hideg vizet, és hagyjuk 2 órán át. A cukrot egy pohár meleg forrásban lévő vízzel keverjük, és hagyjuk 2 órán át. Saffron öntsön 1 desszert kanál meleg vizet, hagyja 20 percig és törzs. Mintázni, szárítsd meg, hagyd, hogy átmegy egy húsdarálón, vagy apró darabokra vágja, majd egy habarcsba csiszolja. Ezután összegyűjtjük a faggyút egy gézzsinórba, és összeszorítjuk a gyümölcslevet. A cukorral ellátott víz gyenge lánggal és keveréssel,