A gyönyörű "Chrysanthemum" nevű torta nem kevésbé gyönyörű megjelenésű, ami valóban virágszerűnek tűnik. A sütés művészetének ez a létrehozása azonban nem egyszerű recept. Természetesen nem lesz szükség a Michelin éttermek kulináris készségszintjétől, de ez az étel megfelelő időben történő kiválasztása. Azonban ki törődik azzal az idővel, amikor az eredmény az asztalon ilyen szépség?
"Chrysanthemum" húsleves - recept
Mint korábban már észrevettük, a Chrysanthemum pite elkészítése nem gyors. A sütési folyamat hosszának oka éppen a virágszirmok képzése a tésztából. A "Chrysanthemum" minden szelet egy élesztő szelet vagy bármely más, tészta, egy kiválasztott töltelék belsejében, amely összehajlik, mint egy pelmenka, bár a peremét nem szakadják meg.
összetevők:
A teszthez:
- zsíros tej - 128 ml;
- búzaliszt - 520 g;
- instant élesztő - 6 g;
- kefir - 128 ml;
- növényi olaj - 65 ml;
- csirke tojás - 1 db;
- cukor - 15 g.
A töltéshez:
- Darált hús - 480 g;
- fehér hagyma - 90 g;
- fokhagymás szegfűszeg - 2 db;
- húsleves vagy víz - 180 ml;
- kemény sajt - 130 g.
előkészítés
Mielőtt a Chrysanthemum pite-t főzzük, fel kell tennünk az élesztő tésztát. A vizsgálathoz a kefiret kombinálni kell a tejal, enyhén melegíteni, hígítani a cukrot a keverékben, és hozzá kell adni az élesztőt. A gyártótól függően az élesztő aktiválható percenként 10-15 percig. A kefir keverékhez adjunk tojást és vajat, habverővel felöntjük és folyékony összetevőket öntsünk egy tál lisztbe. Keverjük össze a puha, de nem túl tapadós tésztát, hagyjuk melegre, és hagyjuk kétszer is felmelegedni. A közelgő tészta gyúrja, egyenetlen átmérőjű körökbe vágja és vágja.
A hagymát hagyjuk fokhagymával a húsdarálón keresztül, és hozzáadjuk a kapott pürét a daráláshoz. Annak érdekében, hogy a sütés után a hús ne forduljon szárazon, öntsön levest a levesbe vagy egy kis vizet. Ne felejtsd el a fűszerezést. Spread egy teáskanál darált húst egy tészta bögre, oszd meg egyenletesen, és fedjük le reszelt sajttal. Hajtsa félbe a kört kétszer, másodszor pedig határozottan húzza meg az ellenkező széleket. A kész szirmot a penész szélére helyezzük, amelynek alját pergamentek borítják. Tehát, ha a szirmokat körökbe helyezzük, akkor teljes alakjukat töltjük ki.
Kenje meg a "Chrysanthemum" pite-t lekapott tojással és tegye 40 percig előmelegített sütőben 180 ° C-ra.
Hogy könnyebbé tegyük magunkat, vagy ha a ropogós tészta közelebb van a szívéhez, mint az élesztőhöz, akkor egy krumplit krumplit készíthet egy csirkékből, ugyanazon elvek alapján.
Édes pite "Krizantém" - recept mákkal
összetevők:
- élesztő tészta (lásd az előző receptet);
- mákos magvak - 140 g;
- granulált cukor - 40 g.
előkészítés
Készítsünk elő az élesztő tésztát az előző receptről, hagyjuk, hogy menjen, miközben átveszi a mák töltését. A mákból való töltéshez öntsük a mákos magokat forró vízzel, és hagyjuk megdagadni. Amikor a szemcsék felbomlanak, megalapoztuk őket
Osszuk az élesztő tésztát egyenlőtlen térfogatú darabokra, először a tésztát 2/3-os tekercset, és fedjük fel a töltelék egy részével mákos magvakkal, majd analóg módon folytatjuk a fennmaradó harmadikat. Mindkét réteg egy tekercsbe sodródik, és a tekercset a szélesség 2/3-át vágja. A tekercs szegmensei különböző oldalakon szétszóródnak, és a tekercs végei együtt vannak rögzítve. Csinálja ugyanezt egy kisebb tekerccsel is. Helyezze a kisebb tekercset a nagyobbra, zsírozza a Chrysanthemum pite-t a mákos tojással, és küldje el a kemencébe fél órán keresztül 180 ° C-on.