A jellied egy ritka vendég a mindennapi menüben, és az ok nem is az egyszerű összetevők vagy a szükséges összetevők magas költsége, hanem a főzéshez szükséges idő, de ha klasszikus gyönyörű snacket keresel egy ünnepi asztalon, akkor a sertés nyelv tökéletesen illeszkedik. A lenyűgöző díszítő ételek rajongói számára ez az étel szintén istenekké válik, mivel az átlátszó zselé hatalmas teret ad a képzeletnek.
Sertés nyelv nyelvének öntése - recept
összetevők:
- Sertés nyelv - 600 g;
- hagyma - 170 g;
- sárgarépa - 120 g;
- babérlevél - 2 db;
- borsópaprika - 6-7 db;
- zselatin - 15 g;
- zöldségek és zöldborsó - dekorációhoz.
előkészítés
A süllyesztett nyelv elkészítése előtt ezt rendszerint tisztítani kell, először főzni, majd jeges vízbe meríteni. A felkészített nyelvet babérnal, borssal és zöldségszeletekkel együtt egy serpenyőbe helyezzük, vízzel (kb. 700 ml) öntjük, majd legalább másfél óráig forraljuk. A fennmaradó levest szűrés után szűrni kell, mert a kész hideg átlátszósága tisztaságától függ. Mivel a nyelv nem tartalmaz elegendő mennyiségű kollagént ahhoz, hogy a húsleves befagyasztható legyen, a folyadékot először melegre hűtjük, majd zselatin granulátumaiban feloldjuk.
Helyezze a platina nyelvét az edény aljára. Tetejére tegye a zöldséget és a borsót, majd óvatosan töltsön mindent gélesedve. Hagyja a hidegben jellied fagyni.
Hogyan lehet önteni a sertésnyelvből?
összetevők:
- Pig nyelv - 520 g;
- hagyma - 110 g;
- egy csomó petrezselyem gyökere;
- zselatin - 15 g;
- sárgarépa - 140 g;
- paprika (borsó) keveréke - 7-8 darab;
- babérlevél - 2 db;
- tojás - 3 db;
- zöldségek és zöldborsó - dekorációhoz.
előkészítés
Mielőtt elkészítené a sertés nyelv nyelvét, külön kell hagynia a nyelvet a zöldségekről és a gyógynövényekről 3 órán keresztül. Végül adjunk hozzá a petrezselyem, a babér, a sárgarépa, a hagyma és a paprika keverék gyökereit. Folytassa a főzés körülbelül fél óra, majd távolítsa el a nyelvet és a sárgarépát, törzs a húslevest. Hűtsük le meleg, húsleves zselatinnal keverve, amíg az utóbbi teljesen feloldódik. Figuratívan szeleteljük a főtt sárgarépát. A tojásokat és a nyelvet lemezekre osztják, és egy tálalóban helyezzük el. Díszítsen zöldséggel és borsóval. Öntsük az ételt húslével, és hagyjuk a hidegben, amíg lefagy.