A francia ragoûterről lefordított raga szó azt jelenti, hogy "felkelti az étvágyat". Ezt az edényt zöldségekből, gombákból, gyökerekből állítják elő, és elég vastag fűszeres mártással töltik meg. A gombás gombás gomba nem sok időt vesz igénybe, de nagyon lédús, finom és étvágygerjesztő lesz, és az ízletes aromája nem hagy semmit közömbösnek! Vessünk egy pillantást néhány eredeti és finom receptek főzéséhez zöldség pörkölt gomba.
Zöldség pörkölt gombával
összetevők:
- cukkini - 5 db;
- sárgarépa - 300 g;
- sárgarépa - 3 darab;
- olívaolaj - 2 evőkanál. kanál;
- fehér káposzta - 200 g;
- só, kakukkfű, rozmaring, kömény - ízlés szerint;
- kapor.
előkészítés
Minden zöldség és gomba megfelelően az enyém, a sárgarépát tisztítják. Ha a cukkini fiatal, a héjat nem tisztítják. Melegítsük fel a serpenyőt, öntsünk egy kis olívaolajat és szórjuk, sávos csíkokra vágjuk.
Ha sütjük és lágyítjuk, adjunk hozzá a squash vágott nagy kockák, apróra vágott káposzta, és főzzük a zöldségeket körülbelül 5 percig, majd adjunk hozzá egy kis barberry, egy csipet kömény, oregán, kakukkfű és a rozmaring. Kívánt esetben hagymát cipelhetünk.
Sima csíkokat vágott szeletekre, adjunk hozzá zöldségeket és keverjük össze mindent. Most sózzuk a pörköltet, keverjük össze az összes hozzávalót újra, fedjük le a fedővel és pároljuk kb. 20 percig.
Zöldségpörkölt gombát vagy önálló edényt kínálunk forró vagy hűtött formában, vagy különféle mellékételekkel kombinálva, például rizs, hajdina.
Burgonya pörkölt gombával
összetevők:
- marhahús - 250 g;
- sárgarépa - 1 darab;
- hagyma - 2 db;
- burgonya - 3 db;
- víz - 150 ml;
- gomba - 300 g;
- paradicsompüré - 1 evőkanál. kanál;
- vaj;
- fűszerek, citromlé - ízlés szerint.
előkészítés
Így a burgonyagumós pörköltek elkészítéséhez húsokat veszünk, mossuk, eltávolítjuk a csontokat és apró darabokra vágjuk őket. Aztán megtisztítjuk a hagymát és szélesztjük szalmával.
Töröljük a burgonyát és a sárgarépát, és kockákra vágjuk. Most vegyél egy mély sütőedényt, tegyen egy darab vajat, húst, és enyhén megpirítsa.
Ezután öntsünk forralt forró vizet a serpenyőbe, fedjük le egy fedővel és pároljuk 30 percig alacsony hőtől. Add hozzá a burgonyát, keverje össze. Miután kissé eloltott és puha lesz, a ragu paradicsompürét helyezzük el. Tálaljuk a meleg edényt, finomra vágott zöldekkel díszítve!