A Kournik hosszú történelem. Hagyományosan nagy alkalmakat készítettek különleges esküvőkön, például egy esküvőre, vagy a Szentháromság ünnepére. A legkülönfélébb finomságokból álló pite-t úgy tekintették, hogy megfelelően elkészítették. Tipikusan a kurik nem csak többféle tölteléket használ, hanem többféle tésztát is: egy palacsintát készít, a másik pedig a kész tortát a sütés előtt.
Ha szembesül azzal a feladattal, hogy a lehető legtöbb embert etessze, akkor nem teheti meg anélkül, hogy receptjeit hogyan lehet főzött palacsinta főzni .
Recept egy palacsinta curletből
összetevők:
A teszthez:
- tojás - 1 darab;
- liszt - 300 g;
- olaj - 2 evőkanál. kanál;
- cukor - 1 teáskanál;
- tejföl - 70 ml;
- szóda - 3 g.
A töltéshez:
- kész palacsinta - 7-8 darab;
- csirkehús - 500 g;
- gomba - 350 g;
- csirke tojás - 5 db;
- rizs főtt - 1 tétel;
- zöldek;
- só, bors - ízlés szerint;
- csirkehúsleves;
- tojássárgája - a torta kenésére.
előkészítés
Kezdjük a tészta elkészítésével: a tojásokat cukorral verjük, adjunk hozzá egy jó csipet sót és cukrot. Külön szétszereljük a lisztet szódával. Adjunk hozzá száraz összetevőket a tojás tömegéhez, és öntsük az olajat (növényi vagy krémes). Ezután hozzáadjuk a tejfölt és gyúrjuk a tésztát. A kész tésztát egy golyóra forgatták, melyet élelmiszerfóliával borítottak és hűtőszekrényben maradtak.
Amíg a tészta pihent, kezeljük a tölteléket. Csirke (lehetőleg nem mell, különben a pite kiszárad) szalagokra vágva és gyorsan félig félig készre kész. Egy külön sütőben megsütjük a gombákat, ha szükséges, a gombával együtt, hagymát is menthetünk. Só és bors mindkét töltelék. A tojások keményen forralják, hűvösek, aprítják és vágják nagy darabokra. Főtt rizs apróra vágott fűszerekkel keverve.
Az olaj sütéséhez szükséges formát, és tegye az egyik sült palacsintát az aljára. A palacsinta felett töltse fel a tölteléket, és ismételje meg ugyanazt a műveletet minden további palacsinta réteggel.
Felhúzzuk a tésztát, és fedjük le egy palacsinta körettel . A próbatestekből készítjük a díszeket, és a pite közepén egy lyukat készítünk, és egy tésztával gallyat fedjük le. A kurnikot tojássárgájával kenje meg, majd 200 fokos előmelegített sütőbe helyezze. A palacsinta curry elkészítése 20-25 percet vesz igénybe, míg a főzés során a torta közepére, a korábban készített lyukon keresztül, időnként töltsön be egy kis mennyiségű csirkehúslevet, hogy a kurik ne száruljon fel.
Pie-kurik palacsintával
összetevők:
- palacsinta - 10-12 db;
- csirke - 1/2 hasított test;
- gomba - 500 g;
- rizs - 2 marék;
- kapor - 1 csomó;
- hagyma - 1 db;
- tojás - 6-7 db.
Mártáshoz:
- tej - 500 ml;
- liszt - 2 evőkanál. kanál;
- vaj - 2 evőkanál. kanál;
- szerecsendió - 1 csipetnyi;
- só, bors.
előkészítés
A zsírozott palacsintát zsírozza meg a vajjal, hogy ne váljanak törékennyé.
A csirkét forraljuk sós vízben, és hűtés után szétszereljük a rostokat. A csirkehéjat is bevonják, zsírtartalma nem teszi lehetővé a pite kiszáradását.
Szeleteljük és levesszük a hagymát a növényi olajról. A sült hagymához adjunk hozzá apróra vágott gombákat, és süssük aranybarna színűre.
A tojás forraljuk keményen főtt és nagy darabokra vágjuk. Rizs főzzük, amíg kész, hűvös és keverjük apróra vágott kaporral.
Amint a töltelék minden összetevője készen van, a mártással is megteheti: a serpenyőben megolvad a vajat, és átadja a lisztet. A sült liszthez egy vékony csepegtető öntse a tejet, és csökkenti a hőt. főzzük a mártást enyhe melegben, amíg vastag, majd sóval, borssal és adjunk hozzá szerecsendió.
A zsíros formában kezdjük válogatni a palacsintákat és a tölteléket. Amint a fordulat a csirkéhez érkezik, hozzáadjuk a mártást. A sütőben 180 fokos, 30 percig csirkehúsból készült kurnikot készítettünk.