A lazac-tartár egy finom éttermet kínál a francia éttermi konyháknak, amelyek ínyencek és az egészséges ételek kulináris élvezetei közé tartoznak. Annak érdekében, hogy megkóstolhasson egy kulináris remekművet, nem szükséges egy étterembe menni, egészen otthon lehet főzni.
Hogyan kell főzni a lazac tartare?
A haltartár készítésének elve hasonló a hústermékhez, és a halfilmet és egyéb összetevőket akut késsel csiszolja, amíg kicsi kockákat nem kap.
- Az is fontos, hogy minőségi alapterméket válasszunk - friss vagy enyhén sózott lazacfilé.
- A halak kíséretében gyakran vöröshagymát, mogyorót, mogyorót, kapribit, friss vagy savanyított uborkot, avokádót használnak.
- Vannak változatok snackek, amelyek kombinálják több fajta hal, kiegészíti a termék garnélarák, egyéb tengeri, zöldség vagy gyümölcs.
- Kenyérsütéshez szósszal, citrommal vagy lime-lékkel, balzsamecettel, olajjal, mindenféle fűszerekkel és ízesítőkészítménnyel készítsük el a mártást.
Hogyan fogyasztanak lazac tartárt?
Nem elegendő az összetevőket szépen és finoman vágni, és a helyes és ízletes szósszal főzni a lazacartart. Egy edény elképzelhetetlen eredeti és látványos előadás és megfelelő kíséret nélkül.
- Széles és gyönyörű edényt és egy szolgáló gyűrűt fog elvenni, amelyben a halállományt lefektetik. Használhatja azt a formanyomtatványt, amelyen fel lehet tenni a falat, majd forduljon a tányérhoz.
- Tökéletesen frissítse az ízét egy friss uborkából álló snack párnát, amennyire csak lehetséges, friss paradicsom, savanyú almapép vagy érett avokádó. A pirítóssal vagy a süteményekkel is szolgálhat.
- A tatár tetején tálalás előtt gyakran kiegészítjük a fürj tojássárgáját, frissen őrölt borssal megszórjuk, vagy egyszerűen díszítjük zöldségekkel és szeletelt összetevőkből a töltelék kíséretében.
- Mint dekoráció, minden zöld, kapor, szelet citrom vagy mész, szezám magvak megfelelnek az étel.
- Ellentétben a sovány marhahúsból készült snackek változatával, amikor zsíros lazacot tartalmazó változatot hozunk létre, az öltözködéshez kisebb mennyiségű olajat kell hozzáadni, vagy teljesen nélkülözni kell ezt az összetevőt.
Tatár a füstölt lazacból
A lazacból készült tatár olyan recept, amelyet mind friss fileból, mind kissé sózott formában, vagy ebben az esetben füstölve lehet végrehajtani. A halak ízének természetes gazdagságát nem szabad megszakítani a túlzott mennyiségű fűszer és ízesítő. Kívánt esetben a készítmény puha Philadelphia sajtot adhat hozzá, és kiegészítve a tálat a kaviárral.
összetevők:
- füstölt lazac - 200 g;
- hagyma - 1-2 darab;
- pácolt galuskák - 3 db. vagy 1 evőkanál. kanál;
- citromlé - 1 evőkanál. kanál;
- bors, pirítós és friss uborka.
előkészítés
- Halak kockákra vágva.
- Finoman vágjuk a mártott hagymát, pácolt galuskát vagy kapribit.
- Kombináljuk a hozzávalókat, adjunk hozzá citromlevet és borsot, keverjük össze.
- Tálaljuk a füstölt lazacból, uborka szeletekkel és pirítóssal.
Tatár kicsit sózott lazacból
Készítsen el egy finom haltartart és a sózott lazacból. További frissítő levél édes bolgár bors, amelyet a lehető legkisebbre kell vágni. A mártást lesz szükség a tankolás nem minden, de csak 3 evőkanál. kanál. A maradékot más snackek és ételek kiegészítésére lehet használni.
összetevők:
- enyhén sózott lazac - 200 g;
- piros hagyma - 0,5 db;
- grillezett hagyma és kapor - 0,5 csomó;
- Bolgár bors - 0,5 db;
- fehér borecet - 1 teáskanál;
- repcemagolaj - 0,5 csésze;
- édes mustár - 50 g;
- cukor - 2/3 evőkanál. kanál;
- só, bors.
előkészítés
- Szeletelje a halat, az édes paprikát, a vöröset és a metélőhagymát.
- Add hozzá a féltetőt a kompozícióba.
- Keverje össze az olajat mustárral, ecettel, cukorral, kaporral, sóval és borssal, és add hozzá 3 evőkanál mártást a halhoz.
- Keverje a tartárt a kissé sózott lazacból és tálalják, hatékonyan dobálják a gyűrűt az edényen és díszítik.
Lazacartár garnélával
A halból készült tatár különösen finom és eredeti ízeket kap, ha egy kis főtt vagy sült rákot ad hozzá. Friss uborka helyettesíthető szeletelt avokádó cellulóz. Ünnepi vacsoránál az étel vörös kaviárral egészül ki, de a rágcsálnivalót egészben sült garnélával és zöldségekkel díszítheti.
összetevők:
- lazacfilé - 200 g;
- garnélarák - 200 g;
- uborka - 1 darab;
- metélőhagyma - 2 evőkanál. kanál;
- lime - 1 darab;
- olívaolaj - 1 evőkanál. kanál;
- vörös kaviár;
- só, bors, kapros.
előkészítés
- Zsugorított halfilé, uborka, hagyma zöld és kapor.
- Forraljuk vagy grillezük és grindeljük garnéla.
- Préseljük ki a gyümölcslevet a mészből, keverjük össze az olajat, adjunk hozzá sót és borsot.
- Fektetni egy edényréteg az uborka, hal, zöld és garnéla, öntő szósz.
- Díszítsd a lazacot és a garnélarákot tartárral kaviárral.
Lazacartár avokádóval - recept
Továbbá, hogyan készítsük el a tartarát a lazacból avokádóval. A gyümölcshús harmonikusan kiegészíti a nyers halfilmet, és jelentősen megváltoztatja a kész snack ízét. A készítményben lévő uborka nem adható hozzá az avokádó cellulóz részének növelésével. A vöröshagymát, a cseresznyét vagy a metélőhagyma helyett használják.
összetevők:
- lazacfilé - 200 g;
- avokádó - 1 darab;
- uborka - 1 darab;
- piros hagyma - ¼ db;
- citromlé - 1 evőkanál. kanál;
- olívaolaj - 30 ml;
- krém balzsam - 1 teáskanál;
- só, gyógynövények.
előkészítés
- Finoman vágja fel a filé filét, a hagymát, az uborka és az avokádó pépet.
- Adjuk hozzá a citromlevet, az olajat, a sót ízlés szerint, keverjük össze.
- Fektesse a lazac tartarát avokádó segítségével egy csésze gyűrű egy tálba, díszítik balzsam és zöld.
Lazac és tonhal tatár
A halból készült tatár egy olyan recept, amelyben egyszerre többféle filé filé kombinálható. A következő egy snack változat, ahol a lazacot szeletelt tonhalfilmmel egészítik ki. Az avokádót ebben az esetben a halpárna párnaként használják, de a pépet levághatjuk és hozzáadhatjuk a teljes tömeghez.
összetevők:
- lazacfilé - 140 g;
- tonhal filé - 100 g;
- avokádó - 1 darab;
- mogyoróhagyma - 1 darab;
- szezámolaj és szójamártás - mindegyikből 10 ml;
- citromlé - 30 ml;
- olívaolaj - 40 ml;
- Balzsamecet - 5 ml;
- só, bors, koriander, szezám.
előkészítés
- Az avokádó pépet húzzuk villával, adjunk hozzá sót, borsot, citromlevet, tegyük a gyűrű első rétege alá.
- Lazac és tonhal zsugorodott filéje.
- Add hagymát, kétféle vajat, szójaszózt, ecetet, sót, borsot és korianderet
- Spread az avarádó lazacból a tartarát, távolítsa el a gyűrűt, szórja meg a szezámmagot.
Lazacartar sapkával
A piros halból készült tatart gyakran pácolt kalapokkal főzzük, amelyek halból vágódnak, vagy teljesen elhagyják, ha a példányok nagyon kicsiek. A változatlan kíséret a halak vágása lesz a mogyoróhagyma, és a toll a kés fog többet szolgálni a dekor elemeként. Néhány tollat vághatunk és hozzáadhatunk a kompozícióhoz, a többi pedig a falat felülről díszítheti.
összetevők:
- lazacfilé - 500 g;
- pácolt káposzta - 2 evőkanál. kanál;
- mogyoróhagyma - 3 darab;
- olívaolaj és szójaszósz - 1 evőkanál. kanál;
- citromlé - ízlés szerint;
- bors, metélőhagyma.
előkészítés
- Shinkuyut hal, hagyma és kapribogyó, évszak vajjal, szójaszószal és citromlével, ízlés szerint.
- Spread a tatár egy edény, díszítjük a metélőhagyma.
Lazacartar almával és zellerrel
Hal tatár - recept, amely soha nem látott frissességet és csípősséget vesz fel, amikor a szárat zellert és savanyú almás zöld fajtákat adják hozzá. Még érdekesebb paletta lesz, ha az olívaolajat dióolajjal cseréli le, és a fekete vagy fehér őrölt paprika helyett rózsaszínű.
összetevők:
- lazacfilé - 200 g;
- almahús és zellerállomány - 20 g;
- olívaolaj - 20 ml;
- citromlé - 10 ml;
- petrezselyem - 20 g;
- só, bors, gyógynövények.
előkészítés
- Szeletelje a halat, az almát és a hámozott zellert.
- Adjunk hozzá apróra vágott petrezselymet, citromlevet, vajat és borsot, keverjük össze, tegyünk egy edénybe, és díszítsük zöldségekkel, alma szeletekkel.
Lazacartár uborkával
A lazac finom tartaráját friss uborkával kapják. Ha a növényi kemény bõrû, jobb, ha a zöldség vágása elõtt megtisztítja. Könnyen sózott és frissen hűtött halfilmet, salátahagymát vagy apróra vágott tepertésztát használhat, és a rozsot vagy Borodino kenyeret használhatja párnának.
összetevők:
- lazacfilé - 200 g;
- uborka - 200 g;
- mogyoróhagyma - 1 darab;
- olívaolaj és szójamártás - mindegyikből 20 ml;
- citromlevet - 1 teáskanál;
- só, bors, gyógynövények.
előkészítés
- Szeletelje a lazacot, az uborkát, a hagymát.
- Ízlés szerint adjunk hozzá olívaolajat, szójaszószt és citromlevet. A friss halpali dezalivayut használatával.
- Keverjük fel a tatárt, tálaljuk fel, díszítsük zöldségekkel és szeletelt uborka.