A Beze kedvelt és könnyű desszertje sok embernek. Ez egy jól megvert és sült tojásfehérje. Ma megoszthatjuk Önnel a recepteket a főzéshez diófélékhez.
Beeza dióval
összetevők:
- tojásfehérje - 8 db;
- porított cukor - 150 g;
- cukor - 200 g;
- földimogyoró - 150 g;
- szirup - 200 g;
- keményítő - 30 g;
- vajat.
előkészítés
Tehát elkülönítjük a fehérjéket a sárgadinnyőktől, és az elsőt egy keskeny sűrű habba keverjük, fokozatosan öntve a cukrot. A keményítőt külön keverjük össze porított cukorral, átszűrjük egy szűrőn és alaposan hozzáadjuk a fehérje tömegéhez. Aztán a peronát egy pergamentpapírral borított sütőlapra terjesztettük, és a tetejétől megszórtuk a zúzott diót. Süsse a sütőben 100 fok 45 perc alatt, majd kész csemegekukorica süteményeket öntse kedvenc szirupjával, és tálaljon egy teát.
Beeza diófélékkel
összetevők:
- dió - 1 elem;
- granulált cukor - 1 tétel;
- csirke tojás - 3 db.
előkészítés
Szóval tegyen egy tiszta, száraz tálat, különítse el a tojásfehérjét, és minimális sebességgel keverje össze. Ezután fokozatosan öntsük a saharocheket, és a keverő sebességét fokozatosan növeljük, maximálisra növelve. Ennek eredményeképpen szellős, sima fehér testet kell kapnia. Kíméletesen kivesszük a korallzát, és apróra vágott diót adagolunk a megvert fehérjékhez. Óvatosan keverje össze a masszát egy kanállal, és tegye a fehértea tésztát egy pergamen bevonattal ellátott és olajjal megkenve. A sütőt világosítjuk, és a habzó ajándékot 100 fokos hőmérsékleten körülbelül egy órán keresztül megszárítjuk. Ezután csökkentse a hőmérsékletet 50 fokosra, és szárítsa meg a beziereket körülbelül 1 órán keresztül, amíg készen van.
Torta, csillámmal és diófélékkel
összetevők:
A tortán:
- földimogyoró - 140 g;
- tojásfehérje - 5 db;
- cukor - 250 g.
Krém esetében:
- tojássárgája - 2 db;
- tej - 200 ml;
- liszt - 20 g;
- cukor - 20 g;
- Vanillin - 1 tasak.
előkészítés
A sütemény elkészítéséhez először készítsd el a süteményeket . Jobb, ha este készítjük őket, így éjszaka megfelelően kiszáradnak. Ezért gondosan elkülönítjük a fehéreket a tojássárgától, és hűtjük az elsőeket a hűtőszekrényben. Ezután keverjük össze őket, amíg erős csúcsok képződnek, és fokozatosan elkezdjük a cukor befecskendezését, folyamatosan verni, amíg fényes, vastag tömeg nem lesz. Mire ez mind körülbelül 7-10 percet vesz igénybe.
Egy nagy sütõtálcát sütõpapír borít, és egy tányér segítségével 3 kört rajzoljon át körülbelül 15-17 centiméter átmérõvel a sütõtálcájának méretétõl függõen. A diót késsel nagy darabokra vágják, és egy száraz serpenyőben egy gyenge tűzön enyhén süssük meg, ügyelve arra, hogy ne égessenek. Most vegyen néhány kancsót a megmérettetett fehérje tömegből, és tegye le az előkészített pergamentlevélre, osztva a rajzolt körök között. Később szükségünk lesz arra, hogy díszítsük a tortát, mint morzsát. Adjuk hozzá a lehűtött szárított anyákat a tömeg többi részéhez, és gyengén keverjük össze.
A kész fehérje tömeg egyenletesen oszlik el a rajzolt körökön, és a felületet egy kanállal simítják. A serpenyőt a sütőbe tesszük, és 3 órán keresztül 90 fokos hőmérsékleten szárítjuk a süteményünket. Ezután kapcsolja ki a sütőt, nyissa ki az ajtót, és hagyja, hogy a merengő egész éjjel hűljön le.
Reggel fordulunk a krém készítéséhez a tortához. Ehhez a tojássárgáját alaposan felszínre kell helyezni
Ezután összekeverjük a sűrített masszát a maradék tejjel, és gyorsan keverjük, majd főzzük a krémet, amíg meg nem sűrül. Ezután távolítsa el az edényeket a tűzről, fedje le egy élelmiszerfilmmel és teljesen lehűl. A korzhikit egy lapos edényre helyezzük, rengeteg krémmel borítsuk rá, morzsákkal díszítsük, és néhány óráig távolítsuk el a kész tortát a hűtőszekrényben.