Az Adyghe sajt a cirkuszi konyha nemzeti tál. Ez a termék lágy sajtokra vonatkozik, amelyek nem igényelnek érlelést. Kész formában, vagy tehénből, kecskéből vagy juhtejből külön-külön készíthető.
Hogyan főzzük az Adyghe sajtot otthon
Mit csinál az Adyghe sajt, sok háziasszony érdeke. A többi sajthoz hasonlóan ez a termék tejből készült, erjesztett tejtermékek és egyéb összetevők hozzáadásával, amelyeken keresztül a tej feltekercselt. Az egyszerű szabályok ismerete elősegíti a termék nagyon finom elkészítését:
- A tejet a legjobban otthon használják.
- Ha sűrűbb terméket szeretne kapni, ecetet, citromlevet vagy savót injekciózunk a forró tejekbe. És ha ezeket a termékeket a 95 ° -ra hűtött tejhez adják, az Adyghe sajt jobban puha és puhább lesz.
- A szódavíz hozzáadásával a sajt struktúrája porózusabb, ez a komponens hozzájárul a lyukak kialakulásához.
- A termék vksovyh minőségének javítása érdekében adjunk zöldséget és kedvenc fűszereket.
Adyghe sajtot a tejsavóra otthon
A házi készítésű Adyghe- sajt elkészítéséhez citromlevet használva természetes minőségű terményeket kell használni. Jobb házi készítésű tejet használni, mert a mesterséges áruház termékét nem lehet sütni, ha szükséges, és akkor nem lesz képes finom Adyghe sajtot kapni.
összetevők:
- Tej home - 1,5 liter;
- citrom - 1 darab;
- sót.
előkészítés
- Az Adyghe sajt előkészítése azzal kezdődik, hogy a tejet felforraljuk.
- Kapcsolja ki a lemezt, és a percek 3 adják a tej egy kicsit hűvös, körülbelül 95 fok.
- Adjunk hozzá sót, fűszereket akarattal és citromlével.
- Körülbelül egy perccel később, fehérje csomók keletkeznek, és a szérum el fog térni.
- Az így kapott masszát szűrjük és a szerszámot teljesen lehűtjük.
Adyghe-sajt a tésztából otthon
Az Adyghe sajt receptje otthon egyszerűbb, mint először tűnhetett. A termék egyszerűen a rendelkezésre álló termékekből készül. Egy kis időt és energiát, és megkapja a finom sajtot, amelyet biztonságosan lehet kínálni még a kisgyermekek számára is, mert ez egy rendkívül természetes és egészséges kezelés.
összetevők:
- tej - 1 liter;
- túró - 1 kg;
- tojás - 3 db;
- lágy olaj - 100 g;
- só - 1,5 ts.
- szóda - 1 teáskanál.
előkészítés
- A forró tejben túrót és forralás után forraljuk körülbelül fél órát.
- Helyezzünk egy szitát egy serpenyőbe, fedjük le a gézzel és terítsük fel a főzött tömeget.
- Amikor a savó leereszkedik, a meleg sajtmasszát ismét egy serpenyőbe helyezzük, hozzáadunk sót, szódát, vajat és tojást.
- Keverje fel és tegye tűzbe.
- Keverjük, forraljuk 10 percig.
- Megfelelő edényt olajjal kenni, a sajt tömegét elterjedni és a felső szintet szintetizálni.
- Hűlés után vegye le az Adyghe sajtot a sajtból 3 órán át hidegen.
Kecske tejből készült Adyghe-sajt
Az otthoni Adyghe sajt kecsketejből készülhet. Ez egy igazi üdvösség azok számára, akik valamilyen okból nem tudnak fogyasztani a tehéntejből. Ebben a receptben az adalékanyagok közül csak sót jelöltek ki, de ízlés szerint hozzá lehet adni minden fűszert vagy őrölt zöldséget.
összetevők:
- kecsketej - 2 liter;
- só - 40 g;
- ecet 9% - 4 evőkanál. kanál.
előkészítés
- Egy tál tej kerül a tűzhelyre.
- Forraljuk fel, és kevergetve öntsük bele egy ecettel.
- Tej kezd görgetni.
- Ne hagyja abba a tömeget a tűzhelyen, amíg sűrű rögök keletkeznek.
- A szemcséket gézzel borítják, sajtos keverékre sóval, sóval keverjük.
- Formázzunk egy süteményt, száraz öntöttvas sütőedényre terítsük és közepes hőre helyezzük.
- Miután a tömeg megolvadt, vegye le az Adygei kecskesajt hidegben, mielőtt megszilárdulna.
Adyghe-sajt a tejből otthon
A savóban lévő Adyghe sajt egyszerűen és nagyon gyorsan elkészül. Ha azt szeretné, hogy a termék ne legyen "gumival", akkor jobb, ha a szérumot nem forraljuk, hanem 95 fokos hőmérsékletre hűtjük. És jobb, hogy a szérum, mielőtt néhány napig szobahőmérsékleten tart, és savasabbá válik.
összetevők:
- tej - 3 liter;
- szérum - 1 liter;
- sót.
előkészítés
- A tejet felforraljuk, a tüzet kikapcsoljuk, a szérumot felöntjük, és addig keverjük, amíg a tej le nem süllyed.
- A serpenyőt gézzel borítjuk, öntsük a serpenyő tartalmát.
- Amikor a folyadék kifolyik, adjunk hozzá sót és keverjük össze.
- Marl fel van függesztve, felfüggesztve, hogy a szérum üveg maradványai.
- Ezt követően, közvetlenül a gézben Adyghe lágy sajtot adtak a sajtó alatt, és néhány órára hidegben maradtak.
Adyghe sajt tejből és joghurtból
A kefir és a tej Adyghe sajtja teljesen természetes és hasznos termék. A kefir helyett joghurtot is használhat. A megadott mennyiségű komponensből mintegy 600-700 g Adyghe sajtot kapunk, ami nemcsak ízletes, hanem hasznos is, mivel összetételében nem tartalmaz tartósítószereket, festékeket és egyéb káros adalékanyagokat.
összetevők:
- házi tej - 2 liter;
- kefir - 700 ml;
- só, fűszerek.
előkészítés
- Öntsük a tejet egy serpenyőbe, és helyezzük középhőre.
- Amikor a film kezd feljönni a felületre, fokozatosan öntsük a joghurtot.
- Keverés közben forraljuk fel a masszát, amíg a tej nincs lecsökkentve.
- A szemcséket gézzel béleljük fel, a kapott masszát eloszlatjuk, hagyjuk, amíg a szérum megszárad.
- Tegyük át a sajtot egy tálba, adjunk hozzá sót és fűszereket, és hidegen tisztítsuk.
Adyghe sajt ecettel otthon
Sajt Adyghe - az otthoni főzés receptje egyszerű és gyors, és ennek eredményeképpen nagyon finom és kielégítő. Az ecet lehetővé teszi, hogy a tej jól fogyjon. A késztermék ízének érdekesebbé tétele, a sajtó előkészítése előtt fűszeres gyógynövényeket adhat hozzá és keverheti össze.
összetevők:
- tej - 3 liter;
- ecet - 100 ml;
- sót.
előkészítés
- Tejet felforraljuk, adjunk hozzá sót és öntsünk ecetet.
- Mindig meg kell kevered a tömegt.
- Miután a tejet megfojtottuk, öntsük egy gézzel bevont szemcsékbe.
- Amikor a savó nagy részét lecsöpögtetik, egy sajtót helyeznek a tetejére és balra egy éjszakára.
Adyghe sajt gyógynövényekkel
Az Adyghe-sajtot, melynek receptjét az alábbiakban ismertetjük, friss illatos zöldekkel egészítjük ki. Különös pikánsra és aromára ad az edényt. A tészta és a petrezselyem a legjobb ezekhez a célokhoz. Ez a sajt nemcsak rendkívül étvágygerjesztő, hanem jól néz ki az asztalon.
összetevők:
- tejföl - 200 g;
- só - 2 teáskanál;
- tojás - 3 db;
- tej - 1 liter;
- kömény - 0,5 ts.
- zöld - 30 g.
előkészítés
- Tejes forró.
- Külön keverjük meg a tejföllel tojással és sóval.
- Zúzni a zöldeket.
- Forralás után a tűz kisebb lesz, kis csepegtetővel öntsük a tojásos keveréket és keverjük.
- Az elegyet alacsony hõmérsékleten 5 percig forraljuk, hogy szétválasszuk a szérumot.
- Adjunk zöldséget, sót, fűszereket.
- Öntsük a tejet egy kétrétegű gézzel bélelt szitán.
- Ezután egy kis tálba helyezték, felállították az igát, megtisztították a hidegben, és négy óra elteltével a sajt teljesen készen áll.
Hogyan tartsuk meg az Adyghe sajtot?
A házi készítés Adygei sajtja olyan termék, amelyet még a hűtőszekrényben sem tárolnak hosszú ideig. Ezért, ha ez történt, hogy sokat főztél, és nincs időd használni mindent, akkor tudnod kell, hogyan lehet meghosszabbítani az Adyghe sajt tárolási idejét.
- A sajt vízálló zacskóba van kötve, egy cukorba helyezve, amely felszívja a felesleges folyadékot, és a leghidegebb polcon a hűtőszekrénybe kerül.
- A sajtot nagy sóval hintjük fel, zsákba csomagolva és hidegben megtisztítjuk.
- A hermetikusan csomagolt termék tárolható a fagyasztóban.
- A hűtőszekrényben az Adyghe sajtot csak hermetikusan lezárt tartályokban tárolják, mert a termék minden idegen szagot elnyel.