Nehéz elképzelni, hogy egy kacsa teljesen rendes hétköznapi vacsorán van, de egy töltött madár készítése egy nyaralásra egy másik kérdés. Ha az ünneplés csak a sarkon van, akkor próbálja ki az alábbi káposzta recepteket káposztával.
Kacsa töltött savanyú káposzta és alma a sütőben
összetevők:
- Kacsa szövet - 1 db. (körülbelül 1,5 kg);
- savanyú almák - 2 db;
- savanyú káposzta - 230 g;
- hagyma - 70 g;
- fokhagymás fogak - 4-6 db.
előkészítés
Előmelegítsünk egy kevés olajat a serpenyőbe, és tegyük bele a savanyú káposztát, és vele almákat és hagymákat vágjunk azonos méretű darabokra. Amikor a töltelék nyitja a gyümölcslevet, tegye a fokhagyma gerezdéket a serpenyőbe, szeletelje azt nagylelkűen tengeri sóval, és távolítsa el a tűzből - a töltőanyagok ízét már összekeverik. Töltsük meg a kacsahéj üregét káposztával és almaival, majd nyáron rögzítsük a bejárati lyukat. Csatlakoztassa egymáshoz a madár lábát.
A kitömött kacsa elkészítése 45 percet vesz igénybe 185 fokban, majd további fél órát 220 fokban.
Töltött kacsa a sütőben
Nem szükséges sütni az egész madár egészét, próbálja helyettesíteni a teljes hasított testet egy kacsacsonttal vagy mellvel, ahogyan azt a következő receptben fogjuk tenni.
összetevők:
- kacsamell - 640 g;
- savanyú káposzta - 170 g;
- egy marék aszalt szilva;
- szalonna - 60 g;
- kakukkfű, tengeri só - egy csipetnyi.
előkészítés
Hámozzuk le az aszalt szilvát és vágjuk le őket. A szárított gyümölcsöket savanyú káposzta segítségével vágja el. Egy serpenyőben sütjük a szalonna szeleteket, és használjuk a zsírozott pörköltet a káposzta sütéséhez, mindenért mindent - 4-6 percet. A finálé szezonban kakukkfűvel és sóval.
Vágja le a kacsa melleket a "könyvek" módján, vágja el a töltetet a vágáson, fedje le a második felét, és zsineggel zsinórral. A sült töltött kacsa 180 fokos, 40 percig készíthető.
Hogyan töltsön fel teljesen egy kavicsot a sütőben?
összetevők:
- vaj - 35 g;
- vörös káposzta (közepes méretű) - 1 darab;
- szegfűszeg - 5 rügy;
- babérlevél - 2 db;
- vörösbor ecet - 45 ml;
- szilva - 7 db;
- cukor - 10 g;
- Kacsa szövet - 1 db. (körülbelül 2 kg).
előkészítés
Hozd a sütőt 180 fokosra, olvassuk meg a vajat és mentsük apróra vágott káposztával szegfűszeggel és babérrel. Az illatos keverékhez apróra vágjuk a szilvát, szórjuk meg a cukrot és a paradicsomot, amíg karamellizálódik. Töltsük meg a kacsa káposztatöltéssel és 45 percig sütjük.