A fűszeres pácolt makréla pecsenyelt egy kiváló független snack, és nem kevésbé fontos összetevője mindenféle saláták és szendvicsek főzésében. Ennek a halnak a húsának zsírtartalma miatt a csésze lédús és nagyon nyers. Az ünnepi asztalon méltóságteljesen helyezhető el, és a főzött burgonya alkalmi vacsorán való használatából kevesen elutasítják.
Sajnos azonban az a fajta fűszeres, sózott, sózott hal, amelyet az üzletekben értékesítettek, nem ad önbizalmat a halak minősége, a sózás vagy az időzítés miatt. Eléggé felkészülhet otthon egy fűszeres marinadékra.
A fűszeres sózott makréla receptjei nagyon egyszerűek, nem igényelnek magas költségeket, és a hal már elég pácolt.
Milyen helyes, hogy egy makréla fűszeres sózás, amit mondani fogunk a következőkben a receptek.
Recept makrélafűszeres sózásra
összetevők:
- makréla - 1 db;
A pácéhoz:
- só - 2 evőkanál. kanál (dia nélkül);
- granulált cukor - 1 evőkanál. kanál;
- borsópaprika - 3 db;
- szegfűszeg - 3 db;
- borsópaprika - 5 db;
- koriander - 10 g;
- babérlevél - 3 db;
- víz 250 ml.
előkészítés
Makréla, ha szükséges, leolvasztani, megszabadulni a fejtől, a bejáratoktól és az uszonyoktól, és alaposan öblíteni.
Most készítsen marinadát makrélafűszeres sózásra. Ehhez keverje össze az összes összetevőt egy kanálba vagy egy serpenyőbe, és főzzen két percig.
A halat egy zománcba vagy műanyag edénybe helyezzük, és töltsük fel teljesen lehűtött sóoldattal. Megfelelő edények hiányában a kivágott műanyag palack marinálásához használhatja. A halat sós lében tartjuk két-négy napig.
Hosszú ideig tartó tároláshoz a halat a sós lében kell elhelyezni, tedd a zsákba, és küldje el a fagyasztóba.
Gyors makréla fűszeres sózva mustárral
összetevők:
- makréla - 2-3 db;
A pácéhoz:
- mustár por - 1/3 tbsp. kanál;
- só - 2 evőkanál. kanál (dia nélkül);
- granulált cukor - 1 evőkanál. kanál;
- szegfűszeg - 1 db;
- borsópaprika - 5 db;
- koriander - 1/3 tbsp. kanál;
- növényi olaj - 25 ml;
- babérlevél - 3 db;
- víz - 500 ml.
előkészítés
A makrélaréteget a szeméremből, a fejből és a bordákból eltávolítjuk, mossuk, darabokra vágjuk, és hozzáadjuk egy megfelelő tartályhoz. Keverje össze a marinadarab minden összetevőjét, forralja három percig, hűtsük le és töltsük meg halat. 24 órán át tartjuk a darabokat a sóoldatban, és megpróbálhatjuk. Bon appetit!