Csirke shish kebab - sok finomság kedvelt főételként és finom forró snackként szolgál. Különböző piknik asztalainkhoz két teljesen különböző marinátot kínálunk a csirkeszárnyak számára.
Milyen ízletes és gyors pácolt csirkeszárny a shish kebab számára?
összetevők:
- Csirke szárnyai - 1 kg;
- szójaszósz - 80 g;
- gyömbér gyökér - 4 cm;
- fokhagyma - 3 fog;
- méz - 30 g;
- szezámolaj - 15 g;
- növényi olaj - 50 g;
- forró bors (föld).
előkészítés
A szárítás előtt elő kell készíteni a szárnyakat, ezért óvatosan mossa le és természetesen szárítsa meg őket. Ezután minden szárnyat alaposan ellenőrizni kell a fennmaradó tollak jelenlétére. Miután minden tollat eltávolítottak, vágja le az ízületek szárnyait a falán, anélkül, hogy károsítaná a csontokat. Ha teljes szárnyakat vásárolt, és nem vágja le a szélsőséges phalanxot, akkor vágja le, akkor nem lesz szüksége egy shish kebab számára, mert még égni fog. Most, a fennmaradó falánoknál a marinálást fel kell gyorsítani, mivel a csirkehús nagyon rosszul veszíti el a marinátot. Az első faggyú metszete hasonló a kis lábhoz, hosszanti, a második falán két átlós bemetszést végez mindkét oldalon.
Most a szárnyakat elhelyezhetjük az edényekben, ahol marinázni fognak, miközben nem lehet alumínium vagy egyszerűen zománcozott vas. Öntsük a szószmártást a szárnyakba, és tegye mézet, azok, akik valamilyen okból nem használnak mézet, természetesen ugyanazzal a cukorral helyettesíthetik. A gyömbér gyökerét hámozzák és pirították a pürében, a legfinomabb rántással, a leválasztott gyömbérlevet pedig kiöntik a szárnyakba. De a fennmaradó szálakat a legjobban dobják ki, nem tartoznak a pác. A fokhagymát egyszerűen megnyomhatjuk a sajtón keresztül, és mindent ugyanarra a rácsra lehet felhúzni, majd hozzáadjuk a csirkét. Az égő bors kétségkívül hozzá tud adni a végterméknek.
Most nagyon jól kell kezet tennie, miközben így tesz egy kis masszázst a szárnyakra, ezáltal a marinát a csirkehúsba dörzsölve. Add hozzá a szezámolajat, ne felejtsük el, hogy ebben a receptben inkább fűszeres, mint az olaj, ezért ne túladjon meg mennyiségben. És után öntsön rendes finomított olajat, és keverje össze újra mindent jól. A faszén egyenletesebb és megfelelőbb főzéséhez jobb, ha az első falánkat egy grillezőrácsba helyezzük, az utóbbi pedig a másikban.
Mennyire helyesen csonthéjas szárnyakat a majonézes shish kebabhoz?
összetevők:
- Csirke szárnyai - 1 kg;
- Bolgár bors - 1 db;
- hagyma - 1 hagyma;
- paradicsom - 1 db;
- petrezselyem - ½ gerenda;
- szójamártás - 50 g;
- majonéz - 150 g;
- koriander föld;
- bors;
- sót.
előkészítés
A szárnyakat mossák és jól megszárítják, majd távolítsák el a fennmaradó tollaikat, és tegyék bele egy serpenyőbe. A borsot kényelmes darabokra vágják további őrléshez keverővel, természetesen nem szabad megfeledkezni a magok és a membránok eltávolításáról. A paradicsom jobb, ha nem édes és savanyú, így a csirkehús jobban lágyul, kisebb darabokban is vágódik. Hámozzuk le a hagymát, vágjuk le, és készüljünk tovább