Élvezzük az összes háztartásunkat vacsorázni ma este, és készítsünk nekik egy csodálatos friss fehér gombával készült levest.
Friss fehér gomba finom leves tésztával
összetevők:
- friss gomba (fehér) - 450 g;
- sárgarépa (közepes) - 1 darab;
- hagyma - 1 db;
- házi készítésű tészta - 150 g;
- Napraforgóolaj - 3-4 db. kanál;
- konyhai só - ízlés szerint;
- tiszta víz - 2,5 liter;
- kapros - 5-7 ágat.
előkészítés
A mosott fehér gombák kalapjából távolítsa el a vékony héjréteget, vágja fel őket 2 vagy 3 darabra, és tegye rá egy serpenyőbe, amelyben fel fogjuk főzni a levest. Tegyen be tiszta vízzel és rögzítse az égőlemezre. A magasan emelkedő habot a zaj segítségével távolítjuk el, sózzuk fel a forralt levest és 60 percig forraljuk fel a gombákat. Ezután behozzuk a tálba a korábban elkészített házi tésztát, 8-10 percig kell főzni. Míg a tészta elkészül, öntsön egy kis olajat egy kis serpenyőbe, és amikor füstöt bocsát ki, finoman apróra vágott hagymát vetünk át, azonnal finoman reszelt sárgarépával. Sütjük a zöldségeket, amíg arany. Ezután mozgassuk át a sütőedény tartalmát a levesbe néhány perc múlva, finoman aprított friss kaporba helyezzük be, kapcsoljuk ki az égőt, és mielőtt megkóstoljuk az edény ízét, hagyjuk legalább 15 percig állni.
Krémleves friss fehér gombával, burgonyával és vermivelivel
összetevők:
- fehér gomba - 350 g;
- burgonya - 4 db;
- vermicelli (spiderweb) - 80 g;
- hagyma - 1 db;
- fokhagyma - 1 szegfűszeg;
- Napraforgóolaj - 2-3 evőkanál. kanál;
- vaj - 30 g;
- ivóvíz - 2,2 liter;
- só - ízlés szerint;
- petrezselyem - 4-6 ág.
előkészítés
A sajtó segítségével az egyik fogat a már napraforgó olajba forraljuk egy serpenyőben. Ha a fokhagyma egy kicsit sárgás, távolítsa el a serpenyőből egy zajt, és helyezze el a kicsi kocka apróra vágott hagymát. Majdnem azonnal bemutatunk vékony apróra vágott gombákat, amelyeket hideg vízben kb. 2,5 óráig előztünk. A sütőedény tartalmát aranyszínű színűre pörkölik, és a gombák harmadik részének átvitelével egy forralt serpenyőbe helyezik, amely már vízben forralt sós vízzel. Ugyanabban a kapacitásban önkényesen apróra vágott krumplidarabokat adunk hozzá, és amikor majdnem készen állunk, a levest egy kis vermikellébe helyezzük. Ha mindent hegesztünk, és már az emésztés szakaszában leszünk, akkor egy serpenyőbe rakunk egy jó vajat, és amint megolvad, az égőt kikapcsoljuk. Mi adagoljuk (adagokban) egy enyhén hűtött levest egy nagy tálba keverőbe, és készítsünk egy krémlevesből, amelyet újra egy serpenyőbe teszünk. Helyezzük a mellékelt lemezre, mindent forralunk, és azonnal kapcsoljuk ki. A kréta levest az asztal közepére helyezzük, és tegyünk egy kanál fagyasztott gombát, és megszórjuk mindent aprított petrezselyemmel.
Pirított árpa friss fehér gombából, gyöngy árpával
összetevők:
- fehér friss gomba - 280-300 g;
- ivóvíz - 2,3-2,5 l;
- hagyma - 2 db;
- gyöngy árpa - 120 g;
- vaj (82,5% zsír) - 40 g;
- konyhai só - ízlés szerint.
előkészítés
Óvatosan óvatosan mossunk minden friss fehér gomombunkat, vágjuk le a durva láb alsó részét, majd külön-külön elválasztjuk a gombákat egy késsel több lobulába. Egy tiszta serpenyő aljára helyezzük őket, töltsük fel vízzel, és gombát töltsünk a tányér főzőlapján. Amikor a víz felforr, hozzáadja a levest a leveshez, és 45 percig főzzük. Aztán behoztuk a serpenyőbe nagy kockák nyers hagymát és mosni hideg vízben perlovsku, amelyet át kell áztatni az egész éjszakára. Főzzük meg a levest, amíg a gabonafélék készen vannak, majd adjunk hozzá egy kis darab vajat, és néhány perc múlva vegyük ki a serpenyőt a tűzből. A keverőt a tartállyal levesszük a levesbe, és az egész tartalmat egy homogén pürébe tesszük, majd azonnal megkezdjük e csodálatos első étel evését.