Spárga leves, az egyik leghasznosabb első étel. Végtére is, a spárga egy raktár különböző vitaminok és mikroelemek. Nagyon könnyű főzni, de legalább egy kis időt vesz igénybe, de az eredmény kellemesen meglep.
A fehér spárga leves receptje
összetevők:
- babérlevél - 2 db;
- petrezselyem;
- krém - 50 ml;
- vaj - 40 g;
- burgonya - 1 db;
- fehér spárga - 250 g;
- csirkehúsleves - 400 ml;
- póréhagyma - 1 darab;
- kakukkfű.
előkészítés
A spárgát hámozzák, levágják a végeket, megkötik az összes szárakat, és lecsökkentjük a csomót kissé sós forró vízbe. Főzzük 10 percig, időnként megfordítva a szárakat. A burgonyát tisztítják, nagy szeletekre vágják. Megszeleteljük a hagyma fehér részét, és gyűrűkkel vágjuk. A kakukkfű, a petrezselyem és a hagymakrémek kötegek kötődnek. Egy külön serpenyőben megolvad egy darab tejszínes vajat, és megsütjük a póréhagymát kb. 3 percig.
Adjuk hozzá a spárga darabokat, öntsük a csirkehúslevet és forraljuk fel. Ezután tegyük a burgonyát, egy csomó zöldet, sót és borsot ízesítünk, fedjük le a fedelet, és kb 40 percig főzzük. Ezután óvatosan vegye ki a csomagot, és vigye át a levest egy turmixgépbe, és csiszolja a burgonyát. Törölje át egy szitán száraz, tiszta serpenyőben. Krémeket öntsünk a levest a spárgából, keverjük össze, tegyük a serpenyőt egy erős tűzbe, és forraljuk fel a tartályt.
Leves recept zöld spárgával
összetevők:
- zöld spárga - 500 g;
- burgonya - 2 db;
- Póréhagyma - 1 szár;
- Vaj - 2 evőkanál. kanál;
- krém - 100 ml;
- citromlevet - 1 teáskanál;
- cukor - 0,5 ts.
- sáfrány, só, bors - ízlés szerint.
előkészítés
Spárga az enyém, vágja le a tippeket és szeletekre vágja. Egy serpenyőbe rakjuk, vízbe öntjük és 15 percig főzzük a forráspontot. Ezután a kivágás,
Ne pazarolja az időt hiába keverjük sáfrány, krém és granulált cukor. A levest egy másik serpenyőbe öntjük, forraljuk, és keverés közben egy vékony cseppet öntünk az előzetesen elkészített keverékbe. A spárga leves pürét jól felmelegítjük, adjunk hozzá fehér borsot és citromlevet, keverjük össze és kapcsoljuk ki a tüzet.