A francia fordításban az entrecote a bordán lévő húst jelent. Leggyakrabban ez az étel marhahúsból vagy borjúból készül, de bárányhús is megengedett. Meg fogunk mondani néhány érdekes entrecote receptet.
Borjú entrecote, sütve a sütőben
Az entrecote kiválasztása a borjúhúsból, figyeljen a zsírra, fehérnek kell lennie. Ha sárga, akkor ez egy régi állat húsa. Sütéskor kellemetlen szag lesz, és keménynek és nem ízletesnek tűnik.
összetevők:
- entrecote - 1 darab;
- só, bors - ízlés szerint;
- növényi olaj.
előkészítés
Növényi olaj zsírolja a serpenyőt és az entrecote magát, dörzsölje a húst borssal. Használhat más fűszereket is. A sóval most nem szükséges, az étkezés közben közvetlenül elkészül vagy kész. Küldjük a serpenyőt entrecote-vel a kemencében, 170-180 fokig melegítjük, és körülbelül 50 percig sütjük. A készséget az alábbiak szerint kell ellenőrizni: a húst éles késsel át kell áttörni a csonthoz közelebb eső helyre, a leválasztható juice átlátszónak kell lennie. Az ilyen húsokat mind a meleg, mind a hideg asztalhoz lehet adni, kiegészítve egy saláta "Chafan" -tal . A recept szerint elkészített lédús és finom.
Lamb steak entrecote
összetevők:
- a bárányból származó entrecote - 1 kg;
- zsíros zsír - 100 g;
- fehérbor - 100 ml;
- paradicsom - 2 db;
- hagyma - 2 darab;
- olajbogyó nélkül - 200 g;
- só, bors, szárított édeskömény, koriander - ízlés szerint.
előkészítés
Vágja az entrecote adagolt részeit, dörzsölje sóval, borssal, és öntsön fehér bort. A paradicsom turmixos püré alakul, és hozzáadja a húst is. Itt öntsük ki az apróra vágott hagymát és fűszereket, jól keverjük össze, és hagyjuk hagyni a húst kb. 5 órán át. Amikor készen van, vágja le a zsírt zsíros vékony lemezekkel, tegye rá a sütő tálcára, növényi olajjal zsírozva. A promarinozott húsdarabokat felfelé helyezzük. Körülbelül 40-50 percig körülbelül 180 fokos sütőt küldünk, ami alkalmanként kiváló hússal önteti a húst. A készen álló juhok ételeit egy edényre helyezzük, díszítjük citrom ékkel és gyűrűkkel. Az étkeként rizs croissant vagy sült krumplit kínál.
Borjú entrecote lengyel nyelven - recept
összetevők:
- borjú (vékony él) - 700 g;
- tojás - 2 db;
- vaj;
- kenyérmorzsák;
- só, fekete őrölt bors.
előkészítés
Húzza el a filmeket, részekre osztjuk, verniük, dörzsölni sóval és borssal. Ezután minden szelet mártott egy felvert tojást, és összeomlott a zsemlemorzsában. Meleg serpenyőben olvassa el a vajat, és mindkét oldalán megsimogassa az entrecote-t. Készen elkészített hús önthető gyümölcslével, amelyet sütés közben szabadítottak fel.