A pisztrángot az egyik legízletesebb halnak tekintik. A filé és a pisztráng steak jól pörkölnek, nem szétesnek a főzés során, és az egész hal ideális egész sütéshez. Gyakran ugyanazt a halat füstölik és sózzák. Ma számos receptet fogunk elemezni ezzel a könnyen készíthető haljal.
A sütőben sült pisztráng receptje
összetevők:
- pisztráng - 2 db;
- só, bors - ízlés szerint;
- citrom - 4-6 szelet;
- petrezselyem, kapor, kakukkfű - csomó;
- vaj - 1 1/2 evőkanál. kanál.
előkészítés
A sütőt 210 fokig melegítik. A tálat a hal sütéséhez pergamentpapír borítja.
Tisztítjuk a halakat a belek és a mérlegek között, alaposan öblítsük le, szárítsuk meg és szárítsuk meg sóval és borssal, belül és kívül. A hal hasürege gyógynövényekkel és citromszeletekkel teli. Kívülről a halat megolvasztott vajjal kenjük, hogy sütés közben ropogós kéreg legyen. Helyezze a pisztrángot az elkészített sütőlapra, és küldje el az előmelegített sütőbe.
Ez az egyszerű recept pisztráng főzésére a sütőben, minden más gyors is. Amint a halak bőre válik rozsdá és aranyszínűvé válik, készen áll. A főzési idő általában 18-20 perc.
A sütőben sült pisztráng receptje
összetevők:
- Szárított fokhagyma - 1/2 ts;
- Szárított vöröshagyma - 1/2 ts.
- paprika - 1/2 ts;
- chili por - 1/4 ts;
- só, bors - ízlés szerint;
- pisztráng filé - 1 kg;
- növényi olaj - sütéshez.
előkészítés
A halfilmet továbbá ellenőrizzük a csontok esetében, és ha szükséges, eltávolítjuk azokat. Mossuk és szárítjuk a halat, majd dörzsöljük az összes fűszer keverékével.
Egy serpenyőben melegítsük fel az olajat középhőre, és mindkét oldalán sütjük a pisztrángot. A sütés ideje függ a filé vastagságától, de általában pár vagy három perc elég.
Sütjük a sült halpapírt a törölközőn, hogy felszívja a felesleges zsírt, majd kiszolgálja egy szelet citrommal és burgonyával körettel .
Recept pisztráng sózáshoz
A pisztrángok receptjei nem különösebben nehézek, ez a hal önmagában ideális, ezért nem érdemes rengeteg kiegészítő összetevővel elrontani. A következő recept is rendkívül lakonikus marad, mert beszélni sózva filé filé.
összetevők:
- pisztráng filé - 500 g;
- só - 1 evőkanál. kanál;
- cukor - 1 teáskanál;
- fekete bors - 1/2 ts;
- babérlevél - 2 db.
előkészítés
Hámozott a csontokból, mosott és szárított halfilmet dörzsölni só, cukor és őrölt bors keverékével. A babérlevet egy habarcsban őröljük, és száraz marinadához használják. Grillezett fűszerekkel, zselé vagy üvegedényben levő filé leszedve. Tegye rá az edényt egy tányérra, és nyomást gyakoroljon. Hagyjuk a halat a hűtőben 8 órán keresztül. A sózott pisztrángot a marinálás során felszabaduló folyadékból szárítjuk, és az előzőleg szeletelt asztalhoz tápláljuk.
Pisztrángleves receptje
összetevők:
- vaj - 1 teáskanál;
- hagyma - 1 db;
- Bolgár bors - 1 db;
- burgonya - 1 db;
- halastavak (pisztrángból) - 500 ml;
- sárgarépa - 1 darab;
- füstölt pisztráng - 150 g;
- sajt - 75 g;
- só, bors - ízlés szerint.
előkészítés
Megolvasztjuk a vajat, és finomra vágott hagymával sütjük, amíg puha és világos arany színű. Adjuk hozzá a borsot, egy kis vizet a serpenyőbe, és pároljuk, amíg puha. Burgonya (nagy) forraljuk a sós vízben, hűtsük le és vágjuk le. Főzött zöldségeket teszünk egy turmixgépbe, és dörzsölünk egy kis halhéjjal . A kapott pürét összekeverjük a fennmaradt húslevesével és a reszelt sajttal. Melegítsük fel a levest és tálaljuk, a füstölt hal tetején.