Hogyan lehet átlátni a húslevest?

A Bouillon nemcsak egy kiváló, test-erősítő edény, hanem számos változatosabb, eredetibb étel alapja. Sokan közülük a leves átlátszósága nem fontos, mivel nem érinti semmit. De ha ezt az összetevőt önmagában táplálja, vagy leves vagy más első étel alapja , akkor minden bizonnyal meg kell győződnie arról, hogy teljesen átlátszó.

Ezután elmondjuk, hogyan készítsünk leves levest átlátszó módon, és sikertelen főzés esetén megoldjuk a problémát.

Hogyan főzni a tiszta csirkehúsleveset?

összetevők:

• csirkehús - 450 g;
• tisztított víz - 2,5 l;
• hagymás izzó - 120 g;
• sárgarépa - 160 g;
• borsópaprika borsóban - 3 db;
• borssal borssal - 5 db;
• babérlevél - 2 db;
• só egy nagy szakács - ízlés szerint;
• friss zöld.

előkészítés

Átlátható csirkehúsleves készítéséhez egy csirkehéj minden részét megteheti. Öblítsük le őket, szükség esetén apróra vágjuk és helyezzük egy serpenyőbe. Töltsük fel a húst tiszta vízzel, és tegyük a tűzhelyre a legerősebb tüzet. Amint megjelenik a forrázás első jelei, ürítse ki a vizet, mossa le a serpenyőt, öblítse le a húsdarabokat, tegye át a csirkét tisztított vízzel és tegye rá a tűzhelyre. Forraláskor rendszeresen eltávolítjuk a habot a húslevestől, és amikor megjelenik a főzés első jele, minimálisra csökkentjük a tűz intenzitását, fedjük le a tartályt, és 15 percig főzzük a csirkét. Ez idő alatt megtisztítjuk az izzót és a sárgarépát, félig levágjuk a zöldségeket, és befőzzük őket egy serpenyőbe a húsba. Itt fekete borsot és illatos babérlevest borsot dobunk, adjunk sót ízlésre és főzzük készen és lágy húsra.

A kész húsleves tiszta formában szolgálja fel, vagy friss füvekkel, sárgarépa szeletekkel vagy főtt tojással kiegészítve.

Ezután elmondjuk, hogyan lehet áttetsző csirkehéjat készíteni, ha még mindig zavaros a főzés során.

Ha nem tudja megtartani a csirkehúsleves átlátszóságát, javítjuk a helyzetet. Ehhez összegyűjtünk egy pohár kész zavaros húsleveset, és hűsük le. Ez idő alatt kb. 250-300 gramm húsdarabot forgatunk húsdarálón, és összekeverjük nyers tojásfehérje és egy pohár választott húsleves keverékével. Adunk körülbelül harminc percig forraljuk, majd öntsünk egy serpenyőbe egy felhős csirkehúslevesgel, és ismét meghatározzuk a tüzet. Forraljuk fel a serpenyő tartalmát alig észrevehető forrási jelekkel negyven percig. Ez idő alatt a fehérjetartalmú csemegekeverék üledékké alakul, magával véve a zavarosságot okozó apró részecskéket. A levest csak egy kis fémszitán vagy gézzel vágják, három vagy négy alkalommal összehajtogatva, és átlátszó csirkehúsleveset használnak a kívánt célra.

Hasonlóképpen, nem csak a csirke, hanem bármely más sötét húsleves átlátszó.