A hazai tengerentúli finomság kedvéért sokkal könnyebbé válik, miután megtanulták elkészíteni egy ízletes és kielégítő julienne-t a kagylókból. Tökéletesen illeszkedik a kedvelt ételhez, a vörös és a fehérborhoz, bármelyik stand-up party kedvence lesz. Egy hasznos edény finom szerkezetű és szó szerint olvad a szádban! Ha egy fontos dátum előestéjén, a vendégek ünnepén vagy fogadtatásánál fogva tartjuk a részletes receptjeinket, és mindig készen állunk arra, hogy új ízlésekkel meglepődjünk.
Ismerkedjünk meg a kagyló klasszikus receptjével, a gomba hozzáadásával.
Julienne a kagylókból, gombákból és sajtból
összetevők:
- kagyló - 300 g;
- champignons - 200 g;
- tejszín - 300 g;
- tejföl - 200 g;
- liszt - 4 evőkanál. l;
- vaj - 100 g;
- kemény fajtájú sajt - 100 g;
- só és bors - ízlés szerint.
előkészítés
Először megmártjuk a kagylókat és gombákat, szobahőmérsékleten szárítjuk. Ezután előkészítjük a mártással - olvasztott vajat serpenyőben, adjunk hozzá lisztet és főzzük, amíg az összetevőket el nem pároljuk. Ezután öntsünk tejszínt és tejfölt, sót és borsot ízlés szerint, időnként keverjük. Miután a mártás kész, homogén állapotba keverje keverővel és keverővel. Kívánt esetben a kagylókat és a gombákat félvérre vághatjuk, majd tejszínes mártással keverhetjük.
Kenje meg a sütéshez használt olajat, és tegye le az edényünket. A sajt dörzsölje a nagy rántást és megszórja a julienne tetején. A jövő vacsorát egy előmelegített sütőben helyezzük el, addig elkészítjük, amíg egy kéreg nem keletkezik. Tálalás előtt hűtsük le és díszítsük a zöldeket.
Valószínűleg szeretni fog egy másik egyszerű receptet a gomba julienne-nek egy igazi tengeri koktélhoz. Az előkészítéshez igazi ínyencek kedvelt táplálékára lesz szükség - tintahal.
Julienne a kagylókból, a gombákból és a tintahalból
összetevők:
- méz agaric - 400 g;
- kagyló - 300 g;
- tintahal - 3 db;
- hagyma - 2 db;
- tejföl 250 ml;
- növényi olaj - 2 evőkanál. l;
- kemény fajtájú sajt - 200 g;
- só és bors - ízlés szerint.
előkészítés
Squid vízzel mosott, hámozott és vágott vékony szeletekre. A gombát és a kagylót felengedjük, szárítjuk, félre vágjuk, és olajjal előkészítjük egy serpenyőbe. A hagymát tisztítják, finoman aprítják és hozzáadják a gombahoz, pár perccel az étkezés előtt, tegyük a tintahalat, és 5 percig sütjük. Ezután öntsük fel a krémes mártást, és alaposan keverjük össze. Végül a tálat reszelt sajttal és fűszerekkel szolgáljuk fel. Tálalás előtt díszítjük a lemezeket gallyakkal.
Azt is sietünk, hogy bemutassunk egy másik érdekes és szokatlan receptet egy julienne kosárba, amely könnyű és kellemes felkészülni. Ezúttal kiegészítjük a kagyló garnéla ízét.
A kagylókból és garnélákból származó gomba julienne
összetevők:
- sárgarépa - 300 g;
- kagylók - 200 g;
- hagyma - 1 db;
- garnélarák - 100 g;
- liszt - 2 evőkanál. l;
- tejföl - 4 evőkanál. l;
- növényi olaj - 2 evőkanál. l;
- vaj - 150 g;
- cukor - 20 g;
- liszt - 200 g;
- tojás csirke - 1 db;
- sajt - 200 g.
előkészítés
A gombákat és a kagylókat leolvasztjuk, szobahőmérsékleten szárítjuk, finoman levágjuk. Ezután sütjük a gombákat növényi olajban, amíg félig főtt. Ezt követően megtisztítjuk a hagymát, aprítsuk finomra és hozzáadjuk a serpenyőt. Garnélarák tisztítjuk és hozzáadjuk a julienne-t, sütjük az összes hozzávalót további 7 percig. Ezután adjuk hozzá kedvenc fűszereit, sóját és borsunkat, alaposan keverjük össze.
Itt az ideje, hogy gyúrjuk a tésztát, fedjük le egy filmet, és hagyjuk fél órán át a hűtőben. Ezután a tésztát behajtják és körökbe vágják. Mindegyik rész egy öntettel megnedvesített. Minden kosárba elosztjuk a tölteléket, és egy kemény sajtot díszítünk. Küldjük a julienne-t a sütőbe, 200 fokkal felmelegítve kb. Fél órát.
A rajongók egy ilyen eredeti snack kínálnak receptet julienne a kagylóhalak , nem kétséges, a vendégek örömmel fogadják.