A sikeres mártás nemcsak kiegészíti az ételeket, hanem segít az ízlés minden aspektusának feltárásában. Sok háziasszony tökéletesen tudja, hogy a fehér mártás a legjobb választás a halak számára, és ha otthon gyakran főzitek, az általunk választott krémes halszósó receptjei hasznosak lesznek.
Krémes halszósz - recept
összetevők:
- krém 33% - 150 ml;
- vaj - 40 g;
- citromlé - 10 ml.
előkészítés
Kombináljuk a tejszínt, a citromlevet és egy kis vizet egy serpenyőbe, és pároljuk egy kis tüzet, alkalmanként megkeverve, amíg az eredeti térfogat 2/3-a marad. Ezután töltsük fel a vajat a mártáshoz, és főzzük pár percig, amíg teljesen fel nem oldódik. Engedélyezze a tankolás lehűlését és az utasítások szerinti használatát.
Ne feledje, hogy a fenti recept a krémmártás klasszikus változata, de bizonyos variációk lehetségesek. Például a citromlé 20 ml száraz fehérborral helyettesíthető. Ezenkívül sokan a fokhagymás kenyérmetszésbe keverik a szósszal, és a nem szabványos kombinációk rajongói hozzáteszik hozzá olajbogyók, kapribogyók, reszelt gyömbér vagy más fűszerek. Elvileg mindez az ízlésed és a fantázia függvénye, az a legfontosabb, hogy emlékezzünk arra, hogy a mártásnak árnyékot kell adnia a halak ízének, és nem szabad megszakítania. És ne felejtse el fűszerekkel!
Halmagos mártással
összetevők:
- liszt - 1 evőkanál. kanál;
- tej - 1,5 tétel;
- cukor - ½ teáskanál;
- vaj - 1 evőkanál. kanál;
- só ízlés szerint;
- tojás - 1 db.
előkészítés
Süssük a lisztet vajban, hogy arany színű legyen. Ezután fokozatosan adjunk hozzá tejet, folyamatos kevergetéssel, hogy ne legyen csomók. A mártással sózzuk sóval és cukorral, és folyamatosan főzzük egy kis tűzzel, rendszeresen kevergetve, 10 percig. Válasszuk el a fehérjét a tojássárgából, és adjunk hozzá az utóbbit a mártáshoz néhány percig elkészítés előtt. Ez a szószos recept a legjobb a hal sütéséhez.
Fokhagymás mártással a halak számára
összetevők:
- krém 33% - 200 ml;
- fokhagyma - 4 szegfűszeg;
- citromlevet - 1 tk.
- növényi olaj - 1 evőkanál. kanál;
- mandula - 1 evőkanál. kanál;
- bazsalikom, koriander, petrezselymes ízlés szerint;
- fekete bors és só.
előkészítés
Öntsünk egy kis hideg vizet és tejszínt a serpenyőbe, és forraljuk fel. Hámozzuk le a fokhagymát, vágjuk és sütjük a növényi olajban. Mogyoró is daráljon, és hozzáadjon tejszínt pörkölt fokhagymával és citromlével. Sózzuk és borsozzuk a mártással, és egy kis tűzön főzzük 5 percig. Díszítsük finoman apróra vágott zöldséggel és küldjünk egy elkészített öltözködésbe, jól keverjük össze, és szolgáljunk halat. Vannak más receptek fokhagymás mártással , megtalálhatók a honlapunkon található cikkekben.
Krémes kaviár mártással a halak számára
összetevők:
- tejszín 35% - 200 g;
- citromlé - 2 evőkanál. kanál;
- fél citromhéjat;
- ízesítő ízesítők;
- vörös kaviár - 2 tk.
előkészítés
Hogyan főzzünk egy finom halszószot? Nagyon egyszerű! Öntsük a tejszínt a serpenyőbe, forraljuk fel, leeresztjük a forróságot, majd elküldjük nekik a citromhéjat és a fűszereket (ha nem kedvelik a fűszerezést, akkor egyszerűen csak sót). Készítsük el a mártást körülbelül 5 percig, majd távolítsuk el a hőtől, hagyjuk lehűlni szobahőmérsékletre. Ezután öntsük bele a citromlevet, majd adjunk hozzá kaviárt.
Ne feledje, hogy a kaviárt nem lehet forró mártással, mivel ez keményebbé válhat.
Finom halszósszal
összetevők:
- természetes joghurt - 1 tétel;
- kapor - fél font;
- uborka - 1 darab;
- citromlé - 1,5 evőkanál. kanál;
- olívaolaj - 3 evőkanál. kanál;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- só és fekete őrölt bors.
előkészítés
Vegye ki a bőrt az uborkaból, aprítsuk finomra, szitára, sóra, borsra helyezzük és hagyjuk fél órát hagyni, hogy az üveg felesleges legyen. Fokhagymát és kaporszelet, és keverjük össze a joghurt, olívaolaj, citromlé és az uborka. Mindent alaposan össze kell keverni, ha szükséges, sózzuk, és szolgáljunk a halakra.
Ha szokatlan szósszal szeretnél kipróbálni, vagy akár a sajtmártásokhoz hasonlóan, azt tanácsoljuk, hogy megtanuljuk, hogyan készítsünk krémes sajtmártaszt , ami jól működik a halak és a húsok között.