A lágyság és a krémes íz a máj alapján ételekhez általában tejtermékeket, például tejfölt, ízletes aromát és árnyékos árnyalatot biztosít a készételekhez, és hagyományosan zöldségkészletet adnak hagymának és sárgarépának.
Hogyan főzni májat tejföllel hagymával és sárgarépával?
összetevők:
- csirkemáj - 550 g;
- forró mártással - 20 ml;
- sárgarépa - 60 g;
- gyömbér és fokhagyma keveréke - 1 teáskanál;
- hagyma - 60 g;
- tejföl - 85 ml;
- víz 100 ml.
előkészítés
Mivel a csirkemáj nem igényel alapos előkezelést, elegendő az öblítést és a főzés előtt száradni.
Egy csepp növényi olajjal hagyjuk át a zöldségeket az illatos paszta mellett a gyömbérből és a fokhagymából. Ez utóbbit egy boltban lehet vásárolni, vagy önállóan elkészíthet, fokhagymás fogakat őrölve, gyömbérrel, habarcsban, egyenletes szuszpenzióvá. A zöldség pasztőrözést mártással egészítjük ki, forró mártással, tejföllel és vízzel. A szószban csirkemájat rakunk. A májat savanyú tejföllel hagyja hagymával és sárgarépával 12 percig közepes lángon.
Csirkemáj hagymás sárgarépával és tejföllel
összetevők:
- csirkemáj 750 g;
- hagyma - 130 g;
- krém - 320 ml;
- sárgarépa - 80 g;
- tejföl 250 ml;
- száraz fehérbor - 135 ml;
- a babérlevél;
- Szárított kakukkfű - csipetnyi.
előkészítés
Mielőtt főzne a máj tejföllel, öblítse le a májat jeges vízzel és szárítsa meg. Pároljuk meg a hagymát a babérlevél, a sárgarépa és a kakukkfű közepén a közepes hőtől kis mennyiségű vajjal. A zöldségekbe helyezzük az elkészített májat, és hagyjuk, hogy megragadjon. A tejföllel krémmel és borral habverjük fel, majd öntsük a kapott krém keveréket egy serpenyőbe. A serpenyőben tartsuk a minimális hőfokon 12-15 percig.
Csirkemáj hagymával, sárgarépával, gombával és tejföllel
összetevők:
- csirkemáj - 250 g;
- champignons - 420 g;
- tejföl - 290 ml;
- száraz fehérbor - 120 ml;
- fokhagymás fogak - 3 darab;
- hagyma - 110 g;
- sárgarépa - 60 g;
- szalonna - 6 szelet.
előkészítés
Sütjük a szalonnát, amíg ráncolunk, és használjuk a zsírt gőzölve hagymát és sárgarépát. Amikor a roston pirított, tegye bele a gombákat, és hagyja, hogy a nedvesség teljesen elpárologjon róluk. Préselje a fokhagymát, és tegye a csirkemáj szeleteket. Öntsük az edényt borral és hagyjuk túl magasra melegedni, amíg a serpenyő teljesen száraz. Add hozzá a tejfölt. A hagymával töltött tejfölös csirkemájat további 6 percig tüzelnie kell.