Nyilvánvaló, hogy a fűszeres sózás legfinomabb heringje a saját kezével készül. Így szabályozhatja az időtartamot, amikor a halat a marinadában tartja, és a lehető leglágyul tartja, továbbá választja ki a szükséges fűszereket saját magával, és lehetősége van arra, hogy önkényesen ötvözze őket, és hozzon létre egyedi ízeket. Olvassa el az otthoni hering fűszeres sózás különböző módjait.
Recept a hering fűszeres sózás otthon
összetevők:
- hering filé - 480 g;
- víz 345 ml;
- Mustármag - 2 ts;
- ecet - 165 ml;
- Borsópaprika - 7 db;
- cukor - 115 g;
- só - 4 evőkanál. kanál;
- a babérlevél;
- boróka - 2 db;
- sárgarépa - 115 g;
- magok a koriander - 1 teáskanál;
- citromlé - 55 ml;
- vöröshagyma - 75 g;
- borókabogyó - 8 db.
előkészítés
Kezdje azzal, hogy magának a marinádat készítse. A vízben hígítsuk fel az ecetet, és tegyük a borsot, a boróst, a mustármagot, a korianderet és a babérvet. Amikor a folyadék forr, feloldja a cukrot és öntse a citromlevet. Tegye a halat egy pohárba, zománcba vagy műanyag edénybe, zöldséggel és fűszernövényekkel együtt. Mindent öntsön a lehűtött pácéval, anélkül, hogy kivenné a fűszereket. Zárja le szorosan a hering tartályt, és tegye be a hűtőbe legfeljebb négy napig, de ha hamarosan elő kell készíteni a hering salátát otthon, vágja el a halakat darabokra, és vegyen egy mintát 24 órán belül.
Herring saláta - recept
összetevők:
- hering filé - 690 g;
- só - 35 g;
- ecet - 380 ml;
- cukor - 145 g;
- borsópaprika - 6 db;
- hagyma - 75 g;
- babérlevél - 3 db;
- magok édeskömény és koriander - 1 teáskanál.
előkészítés
Mielőtt egy fűszeres sózás heringjét elkészítené, külön-külön vegye fel a filét, és minden sózott réteget lehessen fedni. Hagyja kb. Egy órát, majd húzza le a sós tortát. Főzzük a marinadát ecetből, sóval, hagymával, cukorral és fűszerekkel. A kész marinád hűvös és fedezze őket halakkal, és tegye rá üvegedényekre. Hagyja a heringet 3-4 napig.
Hogyan készítsünk hering salátát?
összetevők:
- hering filé - 580 g;
- hagyma - 115 g;
- ecet - 95 ml;
- babérlevél - 4 darab;
- szegfűszeg - 5 rügy;
- víz 115 ml;
- só - 35 g;
- cukor - 5 g.
előkészítés
A hering fűszeres sózási sóoldatot fűszerek, ecet, víz és só keverékéből készítik cukorral. A főtt sós vizet lehűtjük, és heringdarabokra öntjük. A halat tartalmazó edényt egy napig hagyják, majd kipróbálják.