Ez tényleg, tényleg, ritka étel. Sokan soha nem próbálkoztak, és nem érezték maguknak a próbálkozást, például a sült marhahús, a főzésre szolgáló recept, ami mindig rendelkezésre áll a szakácskönyvekben. Túl visszataszító. Nem próbáltad meg? És hiába! A borjú és a marhahús agya számos hasznos anyagot tartalmaz, például foszfort, káliumot és nagyon kevés kalóriát, mindössze 145 kcal 100 g termékenként. De sok koleszterin van, ezért ha ez az étel meg kell ízlelnie, ne használja fel.
- maguk az agyak majdnem íz nélkül vannak, ezért jobb, ha megpirítjuk őket;
- A főzés előtt győződjön meg róla, hogy áztassa az agyát, távolítsa el őket a filmből és távolítsa el a vér maradványait;
- így az agy nem változtatja meg a színt főzés közben, akkor adj hozzá egy kis ecetet az áztató vízbe;
- a marhahús szerkezete sűrűbb, a borjúbőrök hajlamosabbak és zsírosabbak;
- a marhahúst körülbelül 20 percig főzzük;
- borjú agy a recept ajánlja főzés legfeljebb 10 percig.
A sült agy receptje a legnépszerűbb, mert a sütés, valamint a tészták és a fűszerek használata esetén az agy élénkebb és hangsúlyosabb ízű.
Agy - a főzés receptje
összetevők:
- borjúagy - 500 g;
- búzaliszt - 4 evőkanál. kanál;
- ecet - 4 evőkanál. kanál;
- tojás - 4 darab;
- olaj - 60 g;
- citrom - 2 db;
- zöldségek aprítva - 1 evőkanál. kanál;
- só, bors - ízlés szerint.
előkészítés
Vékony filmet távolítunk el az agyból, és ecettel adunk hozzá egy órát meleg vízben. Forraljuk az agyat sózott és savanyított citromlé 10 percig.
A papírtörölközőkkel megbeszéljük, szeletekre vágjuk, és lisztben összeomlanak.
Tojásokat, sót és borsot tojunk. Minden szelet tésztába mártották, és forró olajhoz küldtek. Egy gyönyörű aranykorong fog elmondani neked, hogy az edény készen áll.
A főzésre szánt marhahús receptje csak időben eltér a fentiektől. Mint korábban említettük, a sütési időt kb. 2-szer kell növelni.
A finom ízlés kedvelői az agyat enni a joghurtos szószokból , mindenki azt tanácsolja, hogy ne hagyja abba a sütésre szánt mártásokat .