Az ideális csirke kamrák készítésének kulcsa, mint a legtöbb giblet, hosszabb ideig tartó, alacsony hővel való hervadás, amely lehetővé teszi a termék fokozatosan lágyulását, sűrű mártással élve. Az utóbbiak szerepe a következő receptekben a tejföllel készült mártással játszik, ami automatikusan megkönnyíti a húst.
Csirkemell, burgonyával párolt - recept
összetevők:
- burgonyagumók - 680 g;
- csirke kamrák - 420 g;
- hagyma - 170 g;
- fokhagyma - 2 fog;
- vaj - 45 g;
- csirkehúsleves - 230 ml;
- tejföllel - 135 ml;
- a rozmaring ága;
- liszt - 5 g.
előkészítés
Miután megolvasztották a vajat a serpenyőben, használják a sütésre. Amint az utolsó lágyul, húzza meg a fokhagymás fogakat a vöröshagymára, várjon, amíg a fokhagyma elhagyja illatát, majd hozzáadja a leveleket a rozmaring botokból. Tegye a gondosan mosott gyomrot a hagymákra, és várjon addig, amíg el nem éri őket. A gyomorba tegye a kockára vágott burgonyát, tegye félig készre, és öntsön mártással a tejföl és a liszt keverékéből. Az adagot egy csipetnyi sóval állítsuk le, és távolítsuk el a tüzet, miután a sült sűrűsödik, és a burgonya darabjai lágyabbá válnak.
A pácolt csirkecombokat többféle színben is elkészítheti, a burgonyát és a gyomrodat egyszerre a hagymás pörkölésre helyezve, majd az összetevőket krémmártással töltve.
Párolt csirkecomb és szív
összetevők:
- csirkecomb - 420 g;
- csirke szívek - 280 g;
- hagyma - 110 g;
- paradicsomszósz - 35 g;
- tejföllel - 260 ml;
- csirkehúsleves - 110 ml;
- a babérlevél;
- száraz fehérbor - 85 ml;
- sárgarépa - 95 g.
előkészítés
Indítsa el a főzést sárgarépával és hagymával, amelyhez a zöldségeket fel kell melegíteni frissítés előtt. A sültekhez helyezzük a babérlevelet, és adjunk hozzá a mosott csirkehéjakat - a szíveket és a kamrákat. Amikor az utóbbi megragadja, az edények tartalmát fehérborral öntse, és hagyja, hogy a nedvesség teljesen elpárologjon. Ezt a lépést nem lehet kötelezőnek nevezni, de a fehérbor jelenléte az edényben még finomabb ízeket is ad. Keverjük össze a paradicsomos mártással és tejföllel tengeri sóval, hígítsuk fel a kapott keveréket fél pohár vízzel, és öntsük a zöldségekbe gibletekkel. Tegyük le a tűz alatt az edényeket, fedjük le egy fedéllel, és hagyjuk az edényt, hogy kialudjon fél óra és 40 perc.
Csirkemáj, gombafélék
A csirke kamrák tökéletesen kombinálódnak nemcsak zöldségekkel, hanem gombákkal. Legutóbb úgy döntöttünk, hogy a szokásos és széles körben elterjedt gombákat használjuk, de ezek a gombák bármely erdővel helyettesíthetők, ha van ilyen lehetőségük.
összetevők:
- növényi olaj - 35 ml;
- hagyma - 55 g;
- egy kocsonya zeller - 35 g;
- sárgarépa - 145 g;
- fokhagyma - 2 fog;
- csirkecomb - 480 g;
- víz - 290 ml;
- tejföl - 120 ml;
- paradicsomszósz - 35 ml;
- paprikaföld - 1 evőkanál. kanál.
előkészítés
Savas tejföllel párolt csirkecombok készítése