Az üzletek óriási választékot kínálnak kész mártásokkal és különböző ketchupokkal. De megmondjuk neked, hogy készítsd el a paradicsommártást. És ezt bármikor elkészítheti az év bármely időszakában, mert friss paradicsom, paradicsompüré vagy gyümölcslé alkalmas.
Recept pizza paradicsomszószra
összetevők:
- paradicsom - 600 g;
- olívaolaj - 30 g;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- cukor - 1 teáskanál;
- szárított bazsalikom, oregano - 0,5 teáskanál;
- tengeri só - 0,5 ts.
előkészítés
A paradicsomot felforraljuk a forró vízzel, eltávolítjuk tőlük a héját, eltávolítjuk a kocsányokat, és egy keverő segítségével püréburgonyát alakítunk ki. Ha azt szeretné, hogy a mártás magvak nélkül jöhessen ki, akkor a burgonyapürét kiegészíthetjük egy szitán. Öntsük a paradicsomot egy serpenyőbe, kis tűzön melegítsük fel, kevergetve. Add hozzá az olívaolajat, a cukrot, a sót, keverjük és főzzük 15 percig, 5 perccel a folyamat vége előtt, adjunk hozzá a fokhagymát, áthaladva a sajtón és a fűszerezésen keresztül a szószba. Hagyja leönteni a mártást, majd használhatja a pizzát.
Paradicsompüré szósszal recept
összetevők:
- paradicsompüré - 4 evőkanál. kanál;
- cukor - 3 evőkanál. kanál;
- víz - 1 üveg;
- fahéj, földi szegfűszeg - 0,25 ts egyenként;
- fekete őrölt bors - 0,5 ts.
- só - 1 teáskanál.
előkészítés
Forraljuk a vizet, és feloldjuk a paradicsompürét. Ezután adjunk hozzá cukrot, sót, fűszereket és jól keverjük össze. Minden, a mártás szinte kész, Hűlni kezd, akkor használhatja a különböző ételeket.
Recept forró paradicsomszószra
összetevők:
- paradicsom - 0,5 kg;
- víz 120 ml;
- koriander - 20 g;
- pirospaprika - 1 db;
- koriander - 1 teáskanál;
- fokhagyma - 4-5 fogselyem;
- só - ízlés szerint.
előkészítés
A paradicsomot 4 darabra vágjuk, tegyük egy serpenyőbe, öntsük a vizet, fedjük le a serpenyőt, forraljuk fel. Ezután csökkentse a tüzet, és főzzük a paradicsomot egy puha állapotba, ez kb. 15 percet vesz igénybe. Távolítsa el a kapott masszát a tűzből, hűtsük le, dörzsöljük át egy szűrőn vagy egy szűrőn. Fokhagymát dörzsöljük a korianderrel és a sóval. Adjuk hozzá a kapott keveréket a paradicsomhoz, tegyük a zúzott korianderet és a finoman aprított borsot, sózzuk meg a paradicsomos mártást .
Paradicsommártás téli recepthez
összetevők:
- paradicsom - 2 kg;
- hagyma - 1 darab;
- fokhagyma - 3 szegfűszeg;
- édes paprika (borsó) - 20 db;
- fekete bors (borsó) - 15 db;
- szegfűszeg - 15 db;
- őrölt fahéj, szárított mustár - ízlés szerint;
- cukor - 0,5 csésze;
- almaecet - 1 evőkanál. kanál;
- só - 1 evőkanál. kanál.
előkészítés
A paradicsomot szeletekre vágjuk, hagyjuk át őket a húsdarálón. A kapott paradicsompürét 5 percig főzzük, majd utána egy szitán átszitáljuk. Finom levágjuk a hagymát, és hozzáadjuk a burgonyapürével. Keverjük össze a masszát és forraljuk fel a térfogat felére. Fokhagymát, amelyet átmegyünk a sajtón, a paradicsomtömegben, ugyanazon a helyen, sóval, cukorral, fűszerekkel és ecettel.
Főzzük a mártást alacsony hőfokon további 10 percig, majd szűrjük át egy szűrőn vagy szűrőn, hogy elkülönítsük a fűszereket, és forraljuk újra. Az elkészített mártást steril edényekre öntjük, fedővel fedjük és sterilizáljuk kb. 40 percig, miután forgatjuk.
Paradicsommártás recept shish kebab számára
összetevők:
- paradicsomlevet pépével - 1 l;
- kapor, koriander, petrezselyem, zöld hagyma - 4 ágat;
- fokhagyma - 3 szegfűszeg;
- bazsalikom ibolya - 2 ágazat;
- frissen őrölt koriandermag és ziri - 1 tk.
- forró pirospaprika - ízlés szerint;
- cukor, só - ízlés szerint.
előkészítés
A paradicsomlé, adjunk hozzá sót és keverjük össze. Finoman vágja a zöldeket, vágja le a fokhagymát. Keverjük össze a lé fokhagymával, fűszernövények és fűszerek, akkor is adjunk hozzá forró bors ízlés szerint, cukor. Mindent alaposan összekeverünk és hagyjuk 15 percig sütni.
Recept paradicsomos fokhagymás mártással
összetevők:
- paradicsompüré - 2 evőkanál. kanál;
- paradicsom (nagy) - 1 db;
- marhahúsleves - 2 ladles;
- növényi olaj - 1 evőkanál. kanál;
- fokhagyma - 5-6 fogselyem;
- só, fekete őrölt bors, zöldek - ízlés szerint.
előkészítés
A paradicsom forró vízzel leszakadt, és eltávolítjuk a bőrt, majd a keverékbe fordítjuk a pépet pürébe. 4 gerezd fokhagymát engedjük át a sajtót, és 1 percig sütjük a növényi olajban, majd tompa pépet töltsünk, pároljuk, keverjük és pároljuk még egy percig 2. A kapott keveréket összekeverjük forralt húslével, hozzáadjuk a megrepedt maradék fokhagymát, sót, borsot ízlés szerint. Az ízlés szerint a koriander és a petrezselyem zúzott zöldségét is hozzáadjuk.