A mártás neve két részből áll: "teri" - ragyog és "yaki" - sült. Ez inkább a főzés, mint a mártás. A terry mártással készült ételek valóban fényesek, mintha lakkal fedettek volna. Mielőtt elkészítené a teriyaki mártást, meg kell keresnie az összetevőket a szupermarket polcokon egy kicsit. A teriyaki alapja a "Myurin" rizs. Csak ez a bor is olyan különleges ízeket és ízeket ad a szósznak. Nagyon vastag és édes, ezért csak főzéshez használják. A "Murin" a párolt rizs, az élesztő és a japán gin erjesztési terméke. Ahhoz, hogy a mártást otthon készítsük, a "Murin" helyett rizst vodka helyett 3: 1 arányú cukrot adhatunk. Továbbá, főzéshez teriyaki kell szójaszósz, rizs vodka kedvéért és a cukrot. Tekintsük a teriyaki mártás két legnépszerűbb receptjét.
Hogyan főzni teriyaki mártást?
1. módszer
összetevők:
- szójaszósz 6 tb. l;
- cukor 2 evőkanál. l;
- rizs bor "Murin" 6 tbsp. l;
- őrölt gyömbér 1 evőkanál. l
Előkészítés: az összes összetevőt egy kis serpenyőbe kell keverni. Tegye a serpenyõt alacsony hõmérsékletûre, és várja meg, amíg a cukor teljesen fel nem oldódik. Készen áll a mártás tárolására a hűtőszekrényben.
2. módszer
összetevők:
- kedvéért: 100 ml;
- "Mureen" 100 ml;
- szójamártás 100 ml;
- barna cukor (hámozatlan) 1 evőkanál. l.
Előkészület: mindent egy kis serpenyőbe keverünk. Mérsékelten forraljuk fel a mérsékelt hőt. Továbbra főzzük, amíg a mártás kétszer elpárolog. A kész mártásnak vastag szirupnak kell lennie. Tartsa a hűtőszekrényben.
Teriyaki mártással készült ételek
A mártás szinte univerzális. Ugyanolyan jól össze van kapcsolva a halakkal, és a húsokkal, még a teriyaki mártással rendelkező garnélarák is finom ételré válnak. A teriyaki szósz készítésével már kitaláltuk, most a legegyszerűbb recepteket vesszük figyelembe a szósszal.
Csirke recept Teriyaki mártással
összetevők:
- csirkemell 4 db;
- növényi olaj;
- teriyaki szósz.
A melleken apró metszeteket készítünk, ami segít a madarak jobb sütésében. Ha a csirkemell nagyon vastag, akkor kissé taszítani, vagy vágni őket két vékonyabb rétegbe. Közepes hőség esetén melegítse fel alaposan a serpenyőt és a vajat. Frissen aranybarna. Próbáld meg nem szárítani a csirkét. Most, hogy a húst főzzük, kétféleképpen tehetjük meg. Lefújhatja a megmaradt olajat és öntse a mártást. Amikor a szósszal forrunk, visszaadjuk a csirkét, és többször átfordítjuk, hogy jól áztassa. A ropogós kéreg szerelmeseinek van egy másik lehetősége: a mártást egyszerűen felmelegítik, majd öntsük rá a kész csirkét, majd a kéreg nem lágyul. Tálaljuk főtt rizs köretzel.
Saláta garnélával teriyaki mártással
összetevők:
- király garnéla 10-12 db;
- 3-4 lap jégsaláta;
- paradicsom 2 db;
- fokhagyma 1 szegfűszeg;
- mártással teriyaki 2 evőkanál. l;
- só;
- őrölt fekete bors.
Forraljuk fel a garnélarákot, amíg készen leszünk, és eltávolítjuk a héjból. Saláta jéghegy megtöri a kezét, ki tudja cserélni a másik salátát. Vágja a paradicsomot apró szeletekre. Finomra vágott fokhagyma. Keverje össze az összes hozzávalót és a szezonban teriyaki mártással. Só és bors. Nagyon jó kapott a sült szezám ízét, tetején megszórva.