Az asztalunkon található pontyek, ahogyan sok más nemzetek menüje is nagyon hagyományos.
Az ünnepeken jó a sütőben sütni az egész halat a fóliában, megmondjuk, hogyan kell csinálni.
Menjünk a bazárba, és válasszunk egy friss ponty (jobb, mint az élet), ragyogó tükörmérleg, világos rózsaszín kopoltyúk és tiszta szemek. A hal optimális mérete olyan, hogy egy sütőbe helyezett egy sütő tálcán átlósan.
Recept a sütőben sült pontyhoz fóliában
összetevők:
- ponty - 1 darab;
- citrom - 1 darab;
- friss zöldségek (petrezselyem, koriander) - nagy csokor;
- só;
- bors őrölt fekete;
- fokhagymát mártáshoz;
- olvasztott vaj.
előkészítés
A ponty megtisztítása a mérlegtől, a belső és a kopoltyúk eltávolítása. A halat folyó hideg vízzel mossuk, tiszta szalvétával kiszáradjuk és kiszáradjuk. A kések a hordókban ritka és nem túl mély ferde párhuzamos bemetszésekkel készülnek. Enyhén szórja meg a pontyot citromlevekkel és dörzsölje meg borssal és sóval. A halat fél óráig fekszük le, újra szárazra szedjük és kenjük kívülről megolvasztott vajat (ecsettel). A hal hasában zöldségeket és citromszeleteket adtunk.
A sütőt 15 percig melegítjük, az optimális hőmérséklet körülbelül 180 fok.
A megfelelő méretű fóliarészre szórványosan és egyenletesen apró zöldrétegeket terjesztettünk ki. Felültünk a pontyról, és lezárjuk. A megbízhatóság érdekében megismételjük, azaz csomagoljuk a második fóliát. Csomagoljunk pontyat rácsra vagy egy sütőlapra, amit a sütőbe küldünk.
Hány perc (vagyis mennyi ideig) süsse a sütőben a pontyot?
A halak 30-50 percen belül készen állnak (ez a mérettől függ).
A halakat 15 perces "pihenés" előtt adjuk a halaknak, a mártást (fokozott fokhagymát + főzött vizet és egy kis citromlevet) vagy halastavt . A köretként főtt burgonya a legalkalmasabb. Az ilyen módon főzött pontyhoz asztali borokat szolgálhat fel, jobb fény, de piros is.
Karaláta tejföllel zöldséggel fűszerezett
összetevők:
- ponty - 1 db. körülbelül 2 kg súlyú;
- champignons - 200 g;
- Szárított burgonya - 8 db. hosszúkás közepes méretű;
- sárgarépa - 1 darab;
- tejföl - 150 ml;
- fokhagyma - 4 szegfűszeg;
- zöldek;
- citrom;
- fekete bors paprika;
- vaj olvadt.
előkészítés
Tisztítjuk a pontyot a mérlegtől, eltávolítjuk a belsõ részeket és a kopoltyúkat. Gyakori oldalirányú bemetszéseket végzünk, esetleg keresztbefutó. Kissé megszórjuk a citromlevet, és sóval és borssal keverjük össze. Hagyja, hogy a halak fekszenek.
A hámozott burgonyát, a sárgarépát és a gombát lapos darabokra vágják, amelyek alkalmasak sütésre és étkezésre, mindent egy serpenyőbe helyezve, minimális mennyiségű vízzel, és forraljuk 12-15 percig forralás után. Óvatosan távolítsa el a hegesztett zajokat, és helyezzen szitára. A húsleves nincs öntve, mégis hasznos.
A megfelelő méretű (vagy jobb 2 - egy a tetején lévő) fóliát ecsettel megolvasztott vajjal megkenjük. Felülről lefelé finoman terjedünk a burgonyára, a sárgarépára és a gombára, és rájuk - a pontyra, csak először kell tiszta szalonnal szárítani, és olajjal zsírozni. A hasban néhány gallyat teszünk.
Bake ponty zöldségekkel 30-40 percig. Bemutatjuk a fóliát, vizet a ponty zöldségekkel, tejföllel fekete borssal és apróra vágott fokhagymával. Megszórhatja reszelt sajttal. Tegyük vissza a sütőlapot a fűtött sütőbe nyitott állapotban további 5-8 percig. Tálaljuk gyógynövényekkel és forró burgonyagumólevélrel.
Lehetőség van arra, hogy süsse karácsonyi zöldségeket ovális kerámia formájú, megfelelő méretű, viszonylag magas ajakkal, és használjon fóliát a csomagolásra, akkor nagyon kényelmes. Ez az étel jó bogyó vagy keserű erős tinktúrák szolgálatára.