A bechamel mártás sok érdekes és ízletes étel szerves összetevője. Anélkül, hogy a lasagna és bizonyos tészták elképzelhetetlenek. A bazsalikom alapján összetettebb szószok készülnek, valamint sok tésztát és egyéb ételeket.
Hogyan főzni béchamel mártással otthon - egy klasszikus recept
összetevők:
- vaj parasztkrém - 65 g;
- teljes tej - 1 l;
- szitált búzaliszt - 75 g;
- szerecsendió föld - csipet;
- fekete frissen őrölt bors - egy pár csipet;
- sós kő - ízlés szerint.
előkészítés
A klasszikus bechamel mártás receptje abszolút egyszerű, és minimális összetevőkből áll. Kezdeni a vajat, de természetesen természetesnek és minõségnek kell lennie, tálcába vagy mély serpenyõbe tegye, és hagyja teljesen feloldódni. A szitált búzalisztet minden tekintetben a legmagasabb fokozatba öntjük, és néhány percig folytonos keverést adunk. Most, kis adagokban öntsön hideg tejet (300 ml), és folyamatosan keverje össze a tömeget. Ezután bemutatjuk a maradék tejet, alaposan összekeverjük a tartály tartalmát egy corollal egy egységes textúrába, és hagyjuk, hogy öt percen át a legalsó hőségben üljön, anélkül, hogy megfeledkeznénk arról, hogy a mártást folyamatosan keverjük.
Végül sózzuk meg a béchamel mártást sóval, borssal, szükségszerűen frissen őrölt és szerecsendióval, tegyünk bele egy darab vajat, és addig keverjük, amíg fel nem oldódik.
Béchamel mártás otthon - recept gombával és sajttal
összetevők:
- vaj parasztkrém - 65 g;
- teljes tej - 1 l;
- szitált búzaliszt - 85 g;
- szerecsendió föld - csipet;
- fekete frissen őrölt bors - egy pár csipet;
- hagyma - 45 g;
- champignons - 280 g;
- sós kő - ízlés szerint.
előkészítés
A béchamel mártás alapvető klasszikus receptje számos összetevővel egészíthető ki, új, nem kevésbé érdekes változatokat hozva létre. Ebben az esetben gombát és sajtot tartalmazó mártást készítünk. Ebben a teljesítményben a Beshamel tökéletesen kiegészíti a tészta vagy a lasagna.
A mártás elkészítéséhez, mint a klasszikus változatban, az olvasztott tejszínes vajban átmegyünk a liszten, majd adjunk hozzá vékonyan apróra vágott hagymát, és egy perc múlva az előzetesen elkészített mosott és apróra vágott gombákat. Néhány percig megpirítjuk a hozzávalókat, majd kis adagot öntünk, miközben folyamatosan összekeverjük a tartalmat. A béchamelt tizenöt percen át egy csendes tűzön hagyjuk, sózva sóval, borssal és szerecsendióval fűszerezzük a folyamatot, és a lárma végére belekeverjük a reszelt kemény sajtot. Kívánt esetben visszavonulhat a klasszikusokból, és hozzáadhatja a mártást babérrel, amelyet a főzés végén ki kell húzni.