Pollock a marinád alatt - egy olyan étel, amelyet sokan a szovjet időkből szerettek. A halak elsősorban azért nyerték el a nemzeti szeretetet, mert egy könnyen hozzáférhető zöldségkultúrával (hagyma, sárgarépa) szakítanak, másrészt azért, mert mind a meleg, mind a hideg szolgálhat, a második lehetőség pedig sokkal fontosabb.
Alaska pollack - klasszikus recept
Mivel a pácok alatt lévő hal népi étel, nincs különleges klasszikus receptje, de számos variáció van, amelyre a főzés során szokásosan hivatkozni kell. Az egyikükben fogunk beszélni ebben a receptben.
összetevők:
- pollock - 440 g;
- sárgarépa - 135 g;
- ecet - 35 ml;
- hagyma - 140 g;
- liszt - 25 g;
- növényi olaj - 45 ml;
- paradicsompüré - 55 g.
előkészítés
Előzetesen ellenőrizzük a csirkékből készült halfilmet, egyenlő részekre, szezonra és lisztre vágjuk. Mindegyik filé darabot rengeteg növényi olaj csiszolt.
A második tálban készítse elő a pác. Mentse el a szeletelt zöldségeket, és öntsön egy paradicsompürét tartalmazó oldattal fél pohár vízzel. Amikor a folyadék forr, öntsük az ecetet, adjunk hozzá sót cukorral ízlés szerint.
Vigye át a halakat minden edénybe, és töltse ki az elkészített marinádal. A marhahúsban levő Pollock azonnal kiszolgálható, vagy néhány órára a hűtőszekrénybe kerül.
Pollock szelet marinád alatt - recept
Ha nem szeretne paradicsompürét használni, hanem szezonon kívül főzni, cserélje ki paradicsomlé. Természetes sótartalma a hosszú ideig tartó kímélés során a halat jól szezonálhatja. Figyelembe kell azonban venni, hogy pörkölés közben nem szabad az Alaska pollockot teljes készenlétbe hozni, csak egy rózsaszín kéthéjú rongyot foghat meg kívülről.
összetevők:
- pollock - 1,2 kg;
- sárgarépa - 390 g;
- hagyma - 210 g;
- fokhagymás fogak - 4 db;
- paradicsomlé - 470 ml;
- földi paprika, édeskömény - 1 teáskanál;
- kömény kömény;
- liszt - 45 g.
előkészítés
A halakat feldaraboljuk, szétosztjuk és lisztbe dobjuk. Sütjük a darabokat, amíg meg nem pároljuk, és tegyük félre egy külön edényen. Süsse meg a szeletelt zöldségeket, és szedje őket paprikával, köminnel és édesköményzel. Ne felejtsd el a sót. Miután a darabok félig főztek, oszd meg a sütést félig. Félre rakja ki a halat, osztja fel a fennmaradó zöldségeket felülről, és töltse meg az étel paradicsomlé. Pároljuk a pácolt sárgarépát körülbelül 40 percig, majd töltsük fel, szobahőmérsékletre előhűtés nélkül.
Mennyire ízletes főzni a halpálinkát marinádák alatt?
Az edény egy kicsit kifinomultabb változatát nem ecettel adják hozzá, hanem fehérbor és a mártás alapja a friss paradicsom, melyet kívánt esetben helyettesíthetnek a saját gyümölcsükben zárt gyümölcsökkel. A pácéink szokatlan ízlése a zöldségek, mint például a sárgarépa és a hagyma között, zellerből áll.
összetevők:
- pollock - 460 g;
- száraz fehérbor - 245 ml;
- hagyma - 95 g;
- fokhagymás fogak - 2 db;
- egy kocsonya zeller - 1 db;
- sárgarépa - 175 g;
- paradicsom - 390 ml.
előkészítés
A sütés helyett a halat szeszes bor és víz keverékében forraljuk. Öntsön egy pohár fehér szárazra egy liter normál vízre, és forraljuk fel. Engedje le a haldarabokat a forró vízbe és kb. 3 percig forraljon. Kész Alaska Pollack egy külön edényen.
Pároljuk meg a hagymát, a sárgarépát és a zellereket. Adjuk hozzá a fokhagymát, és öntsük a paradicsomot. Miután a mártás forr, és a zöldségek lágyulnak, a szalonnát sóval sózzuk fel, és öntsük át pollock darabokra. Ha a halat snackként kívánja szolgálni, akkor hűtsük le, de ha a pollock egy forró edény az asztalon, akkor helyezzük 150 fokos sütőbe 15 percig.