Néhány mártás előkészítéséről és ízminőségéről az ínyencek szinte legendákat alkotnak. Anélkül, hogy az irodalmi babérkúrákra gondolnánk, próbáljunk csak finom mártást készíteni a csirke számára.
Narancs mártás csirke számára
Nagyon könnyű előkészíteni, a narancsos szósz nagyon kellemes, sőt finom ízű csirkét ad.
összetevők:
- narancslevet - 200 ml;
- narancs - 1 db;
- csiperkék - 10 darab;
- fokhagyma - 2 szegfűszeg;
- fehérbor - 100 ml;
- bors;
- sót.
előkészítés
A fokhagymát őröljük, és csipetnyi sót keverünk. Vékony szeletekre narancsot és gombát vágunk, fokhagymával és sóval összekeverjük, fehérborral és narancslevet adunk.
Fehér mártás csirke számára
Ez a változat a mártás követői a hagyományos receptek.
összetevők:
- liszt - 1 evőkanál. kanál;
- húsleves - 1 tétel;
- vaj;
- tojássárgája - 1 darab;
- sót.
előkészítés
Megpirítjuk a vajat és megsütjük aranyat. Ezután hozzáadjuk a felmelegedett húslevesét, megkeverve a pirítóst, hogy elkerüljük a csomók kialakulását. Folyamatosan keverjük, főzzük, amíg vastag, adjunk hozzá sót és borsot. A vastagított mártást hagyja kihűlni, és vezesse a tojássárgáját (forró mártással nem teheti meg - a tojássárgáját). A csirkét fehér mártással díszítjük, rizzsel.
Édes és savanyú mártás csirke számára
Ha egzotikust akarsz, a csirkét főzzük édes és savanyú mártással.
összetevők:
- Bolgár bors - 2 db;
- konzerves ananász - 1 doboz;
- keményítő - 1 st. kanál;
- ketchup vagy paradicsompüré - 2 evőkanál. kanál;
- almaecet - 1 evőkanál. kanál;
- gyömbér - 100 g;
- növényi olaj.
előkészítés
Melegítsük fel a növényi olajat egy serpenyőben. A mosott és szárított bolgár paprikát megtisztítják és nagy darabokra vágják, a gyömbért megtisztítják, és három darabra vágják. Ezután sütjük meg a borsot 1-2 percen át, adjunk hozzá gyömbért, ecetet, fél pohár forralt vizet (gyümölcslevet, amely ananászokat tartalmaz), és apróra vágott ananászokat. Víz használata esetén adjunk hozzá 2 evőkanál cukrot. Keverjük és fújjuk 2-3 percig. Finom apróra vágott fokhagymát adhat hozzá. Ezt követően adjunk hozzá ketchupot vagy paradicsompürét és keményítőt. Ismét keverjük össze, távolítsuk el az édes és savanyú mártást a lemezről.
Krémes mártás csirkehúsra
A finom krémes mártás íze tökéletesen illeszkedik a főtt csirkéhez és melléktermékeihez.
összetevők:
- búzaliszt - 50 g;
- tejszín - 6 ml;
- Vaj - 40 g;
- só, fűszer ízlés szerint.
előkészítés
Lisztet, folyamatos keverés közben sütjük meg a vajat, amíg arany. Kapcsolja ki a lemezt, adj hozzá krémet és puha vajat. Ezután adjunk hozzá sót, adjunk hozzá fűszereket és jól keverjük össze.
Sajtmártás csirkehúsra
Ez a mártás egy piquant jegyzetet ad a szokásos sült csirkehez.
összetevők:
- "Parmezán" - 100 g;
- vastag krém vagy tejföl - 100 ml;
- éles mustár - 2 evőkanál. kanál;
- só, bors.
előkészítés
Sajtot dörzsölünk egy kis rácsra. A forró pont közelében melegítsük fel, adjunk hozzá sajtot, és addig keverjük, amíg fel nem oldódik. Sót, borsot, mustárt adunk hozzá. A mártás élesebbé tétele érdekében hozzáadhat egy csipet chilit. A húshoz forró mártással szolgálunk.
Forró csirkés szósz
Nem könnyű főzni, de nagyon finom szósszal csirkehúsra.
összetevők:
- fokhagyma - 3-4 ék;
- tejföl - 500 g;
- paradicsompüré ízlés szerint;
- sót.
előkészítés
Egy tálban, terjedt el a tejföl, adjunk hozzá a paradicsompüré és keverjük össze. A keverék színének sötét rózsaszínűnek kell lennie, a fokhagymát, a sót. A forró mártás kész, sült vagy sült csirkével szolgálják fel.