Az élesztő tésztát helyesen tekintik optimálisnak a pizza készítéséhez. A termék alapja lágy, szelíd és szellős. A pompáját a gördülő munkadarab vastagsága szabhatja meg.
Készítünk recepteket gyors teasütemény elkészítésére a pizzához tojással vagy csak a vízen. Mindkét lehetőségnek előnyei vannak, és csak kipróbálással értékelheti őket pizzával otthon egy ilyen teszten, amelyet az alábbi receptek ajánlásai tartalmaznak.
Egyszerű gyors élesztő tészta pizzához - recept a tejhez
összetevők:
- búzaliszt - 425 g;
- egy csirke tojás;
- finomított növényi olaj - 55 ml;
- granulált cukor - 35 g;
- frissen préselt élesztő - 25-30 g;
- só - 5 g;
- tej - 240 ml.
előkészítés
Elkezdtük a pizza gyors tészta elkészítését, azzal a ténnyel, hogy a sajtolt élesztőt feloldjuk meleg tejben. Ezután dörzsölje ki a tojást cukorral és sóval, majd injekciózza be az élesztőkeverékbe. A tojást szobahőmérsékleten kell tartani. Ezután a lisztet egy folyékony bázisra szitáljuk és elkezdjük a dagasztást. Adjunk hozzá lisztet, amíg a tészta már nem ragadós és viszkózus. Most öntsük a növényi olajat, és folytassuk a masszát a kezével további hét percig. Ezután hagyja, hogy a vizsgálat harminc percen át meleg legyen. Ez alatt az idő alatt a mennyisége felére nőhet. Most kezdhetjük meg a pizzát.
Gyors élesztő tészta a pizzához a tojás nélküli vízen
összetevők:
- búzaliszt - 575-620 g;
- finomított növényi olaj - 85 ml;
- granulált cukor - 55 g;
- préselt friss élesztő vagy szárított - 25 g vagy 1 evőkanál. kanál;
- két csipetnyi sót;
- tisztított víz - 290 ml.
előkészítés
Az előző receptustől eltérően, mint folyékony bázist, egyszerűen tisztítjuk
Ezután öntsük a növényi olajat, adjunk hozzá sót, majd fokozatosan átszitáljuk a lisztet a tésztába, és folytatjuk a tételt. Ha a tészta nem tapad, akkor további öt-hét percig gyúrjuk. Ha nincs szabad idő, akkor azonnal elkezdhet pizzát alkotni, vékonyabb, mint kijavítva. Ha lehetséges, egyszer megismételjük a tesztet, harminc-negyven percig melegen és kényelmesen elhelyezzük.