A konzerv halak készítésénél a legfontosabb az összes csont lágyulása, miközben megőrzi az eredeti darabok integritását. Ezután elmondjuk, hogyan készítsünk otthoni halakból a konzerveket, és két finom receptet kínáljunk.
Halkonzervek a folyami halak sokaságában
összetevők:
- hal nem nagy folyó (kárós ponty, sügér, keszeg) - 1,9 kg;
- napraforgó olaj szósz nélkül - 125 ml;
- paradicsompüré - 95 g;
- tisztított víz - 245 ml;
- hagymás hagymák - 190 g;
- sárgarépa - 190 g;
- a kő nem jódozott só - ízlés szerint;
- granulált cukor - 15 g;
- almaecet - 10 ml;
- édes paprika és fekete - 7-9 borsó;
- a szegfű bimbói - 2-3 db;
- babérlevél - 2 db;
- Finomított növényi olaj a dobozokba való öntéshez.
előkészítés
A folyóból készült halkonzervek a legkényelmesebbek, ha többnyire megvilágítanak, mint most vagyunk. Minden látható és láthatatlan csont, amelyből sok folyóhal tartozik, a készülékbe fújja a lágyságot, és alig érezhető a kész edényben.
- Tehát, először is, a halakat megfelelően fel kell készíteni. Tisztítjuk, megszabaduljunk a belső részektől, és vágjuk le a fej, a farok és az uszonyokat.
- A maradék rész a hasított testben, mosott, apróra vágott szeletekre és a multicast aljára helyezve.
- Most tisztítsuk meg és rácsozzuk a reszelt sárgarépákat, és terjesszük őket a halakon felülről.
- Ezután kapcsolja be a hagymát. Tisztítjuk a fejet, levágjuk a félgyűrűket, és elküldi őket a multivarkára a sárgarépára.
- A szósszal egy kevés vizet melegítsen, feloldja a paradicsompürét, hozzáadja a növényi olajat, a sót, a cukrot és az ecetet, dobja a borsó illatát és a fekete borsot, a szegfűszegeket és a babérleveleket.
- Töltse fel a keveréket a többvakonnal rendelkező halakkal, fedje le a műszert fedéllel, és hagyja hat órán keresztül főzni, és állítsa a készüléket "Quenching" módba.
- Idő elteltével készen áll a házi készítésű halak a folyóvízi halakból a multivarkban.
- Csomagolhatja őket forró formában steril és száraz tégelyeken, töltsön forralt olajat a zöldség fölé, fedővel fedéllel és hűtés után, vigye a tároló polcára.
Halkonzervek a folyóból egy nyomástartóban
összetevők:
- hal nem nagy folyó (kárós ponty, sügér, keszeg) - 1,9 kg;
- hagyma és sárgarépa - 1 kg mindegyik;
- a kő nem jódozott só - ízlés szerint;
- illatos bors és fekete föld ízlés szerint;
- Finomított növényi olaj a dobozokba való öntéshez.
előkészítés
- Készült és vágott egy részét a folyó hal sózott és tizenöt perc után forraljuk a vízben tizenöt percig.
- A halat fél literes tégelyekbe helyezzük, váltakozva hagymakarikával és reszelt sárgarépával, ízlés szerint borssal.
- A kannák fedelét fedjük le (lazán), helyezzük a présszekrény rácsára, és öntsünk meleg vizet, hogy eljusson a vállakon lévő edényekbe.
- Sterilizáljuk az edényeket az első szakaszban fél órára, majd kapcsoljuk ki a tüzet, várjunk, amíg a gőz ki nem jön, majd adjunk hozzá egy teáskanál sót, egy evőkanál napraforgóolajat és fedjük le a fedőt.
- A munkadarabot még egy órán át egy nyomócsészében helyeztük el, majd kapcsoljuk ki a hőt és hagyjuk kihűlni az eszközt kb. 24 órán át. Csak ezt követően óvatosan vegyük ki a tartályokat, és hűvös helyen tároljuk őket.