A bor leggyakrabban szőlőből készült . De kiderül, hogy ez az ital is fantasztikus a borsó. Hogyan készítsünk bort a fekete ribizliból, most már megtudjuk.
Recepció fekete ribizliborra otthon
összetevők:
- friss fekete ribizli - 10 kg;
- tisztított víz - 15 liter;
- granulált cukor - 5 kg.
előkészítés
A ribizli bogyók válogatottak, eltávolítva az elkényeztetett, zöldeset. Fontos pont - a ribizli mosásához nem szükséges, mert az élesztő jelen van a bogyókon, és ha kimossák, a sör nem fermentálhat. Grind a bogyók kézzel vagy egy fa tolstushkoy. Fontos, hogy minden bogyó gondosan össze legyen törve. A cukor fele meleg vízzel keveredik. A ribizli masszát cukorsziruptal egy nagy serpenyőben vagy egy zománc vödörben összekötjük. A tára a teljes térfogat kb. 2/3-át kell kitölteni, így a sör nem esik ki, amikor elkezd sétálni. A felső gézet és a napot 4-re kötjük fel. És hogy a sör nem prosyazy, naponta néhányszor meg kell keverni. Amikor a meghatározott idő telt el, és az erjedés jelei jelennek meg, a gyümölcslevet egy üvegpalackba nem öntötték. A húst préseljük át a sajtos héjban, majd öntsük a cukrot a kapott folyadékba, keverjük össze, és hozzáadjuk a borsószirupot a palackhoz. A térfogat körülbelül ¼-ének szabadnak kell lennie, mivel a széndioxid és a hab térfogata szükséges. A palack nyakán hideg törést vagy tiszta orvosi kesztyűt helyezünk. Ebben az esetben egy kis lyukat kell az ujjába tenni.
Helyezzük a tartályt egy meleg szobában, és hagyjuk a napokat 30-40-kor. Ha a vízzárást 5 nap múlva szerelik fel, 500 ml cseppet öntsünk egy külön edénybe, öntsünk 1 kg cukrot, keverjük össze. A kapott szirupot az erjesztõ tartályba öntjük és hidraulikus tömítéssel lezárjuk. 5 nap múlva ismételje meg az eljárást, hozzáadva további 1 kg cukrot. Az aktív fermentáció végén, amint azt az a tény is mutatja, hogy a kesztyűt leeresztették, vagy a vízzáró nem engedte, hogy a buborékok és a must világítson, és az üledék alja, a fiatal bort szépen elvezetik az üledékről vékony csövön keresztül. Kóstoljuk meg, szükség esetén cukrot vagy vodkát töltünk vodkába. A bor tartályt tetejére kell tölteni, hogy az oxigénnel való érintkezés minimális legyen, speciális hidraulikus tömítés alá helyezze és hidegen tartsa. Tartsuk a hónapokat 2.
Először 20 napon belül, majd akkor lehetséges és kevésbé, ha meglátjuk, mennyi csapadék jelenik meg, amelynek vastagsága kb. 2-5 cm, szűrjük a házi készítésű bort a fekete ribizliből, egy csövön keresztül. Amikor a csapadék esik ki, a kész bort palackban osztják szét és szorosan lezárják.
Házi bors fekete ribizliből - egyszerű recept
összetevők:
- homokcukor - 1 kg;
- érett fekete ribizli - 2 kg;
- tisztított víz - 3 liter.
előkészítés
A fekete ribizli bogyók válogatásra kerülnek, de nem moshatók, hogy a természetes élesztőt ne szedjék fel a felületen. Elaludunk egy edényben, és őröljük meg őket. Vízbe öntjük, fel a cukor felét. A fermentációs tartályt fel kell tölteni a térfogat körülbelül 2/3-át. Nyakkendőt kötünk, és egy héten át sötét helyen állunk. Naponta párszor, egy pirítóspapír sapka, amely összegyűlik a felszínen, alacsonyabb, kézzel keveredik, vagy egy fából készült spatulával.
Az erjesztett sörét a cellulózból leszűrjük, összegyűjtjük
Amikor az erjedés minden jele eltűnik, a bort a tartályokba engedjük, a hidrogömböket behelyezzük, és a hidegben csendes fermentálásra tisztítjuk. Míg az élesztő nélküli házi fekete ribizlibor fermentálódik, az üledéket 3 hetente ki kell üríteni. Körülbelül novemberig a bor teljesen készen áll. Minden jó borkészítés!