Nem is olyan régen a konyhák alkotói örömmel ünnepelték az új eszközöket a hús legyőzésére. De mi rejlik ez a trükkös név mögött? Mi ez az új konyhacsoda, amely a legnehezebb húsdarabot átgondolja? Mi a különbség a felhasználó számára a hús lazaságának a divatosól az összes szokásos veréséből? Ebben az anyagban megpróbáljuk a lehető legszélesebb körben megnyitni ezt a témát, javaslatokat tenni a konyhájuk ajánlattevőjének kiválasztására.
Hogyan működik?
Az ajánlattevő (lágyítószer) elve a tűhúst átszúrja a munkafogantyú megnyomására. A készülék alján egy támasztófelület van, amelybe a tűk lyukakat készítenek. Minden alkalommal, amikor a felhasználó benyomja a készülék fogantyúját, áthatol rajta keresztül, amely áthalad egy darab húst (a hús vastagságától és a tűk hosszától függően). Ez a leírás csak a kézi húsos ajánlattevőre vonatkozik, de a bemutatott módosítás mellett a készülék mechanikai és elektromos lehetőségei is fennállnak. A mechanikus hús ajánlattevő egy álló eszköz, amely az asztalhoz van csatlakoztatva, mint egy kézi húsdaráló. Két tűgörgővel van ellátva, amelyeken keresztül a hús áthalad, miután a készülék fogantyújának körkörös forgásával hajtják őket. A készülék következő változata elektromos tender a hús lágyítására. A konstrukció alapelve sok tekintetben hasonlít egy mechanikus analógra, de a tüskés gyöngyöket elektromos motor hajtja.
Az ajánlattevő előnyei
Rögtön meg kell jegyeznünk, hogy a kalapáccsal végzett lyukasztás és a húzás két teljesen eltérő eljárás. A verés során a termék szerkezete jelentős változásokon megy keresztül (számos rostszünet), majd a sütési folyamat kezdete előtt elveszíti a benne lévő folyadék legnagyobb részét. És amikor a törött darab leesik a serpenyőre, akkor a szövet áttörése után a folyadék szó szerint kifolyik. Az eredmény nyilvánvaló - száraz hús, amelyben gyakorlatilag nincs gyümölcslé. De ha egy húsdarab feldolgozását egy ajánlattevővel a lé szúrásán keresztül sokkal kevésbé veszik el. Továbbá, ezeken a "pórusokon" belül a jövőbeni steak vagy chop kap sokkal több fűszereket . A legjobb megoldás az, hogy többször nyomjuk meg a pályázót, majd dobjuk be a marinádba. Ezután a hús, mint egy szivacs, felszívja az összes fűszert és folyadékot. Szóval, mit kapunk, amikor megvásároljuk ezt az eszközt? Először mindig puha, lédús és nagyon nyers hús, függetlenül a darab méretétől. Másodszor, sokkal gyorsabb főzési folyamat van, mert az ajánlattevő tollából kilépő lyukakon belül több hő jut be belsejébe, ami azt jelenti, hogy a pörkölés egyenletesebb lesz.
Válasszon ajánlattevőt
Először is érdemes megemlíteni, hogy a hazai pályázat kiválasztása csak az eszköz kézi és mechanikai változatai között érdemes megtenni. Az automatikus húslágyítók leggyakrabban a professzionális konyhákban használatosak. Az otthoni használatra elég, és egy kézi kompakt ajánlattevő. A sütéshez szükséges hús elkészítéséhez csak néhány percet kell hagynia, ezért nem tanácsos a termelékenyebb eszközök vásárlása.
Megéri-e általában egy ajánlattevőt vásárolni? Ha nem vegetáriánusok közé tartozik, akkor bizonyosan áll. Az ajánlattevő segítségével készített húsételek mindig kivételesen lédúsak és ízletesek lesznek, és még több szabadideje lesz.